RUFFINO的六款好酒

        鲁芬诺是托斯卡纳的大品牌，在托斯卡纳各个小产区都有自己的葡萄园。


 

　　2001 Libaio Chardonnay Tuscana IGT, Ruffino

　　酒色清新的淡黄挂一抹绿。香气怡人，飘逸的花香如同流涟在夏季的花坪，桔子和着黄苹果的果香，回味带着一丝丝鼠尾草香料和稍过发酵的面包酵香。这款酒酸度适中平衡，是一款任何时候都能令人愉悦的白酒。

　　适配海鲜、禽类和蔬菜

　　1998 Solatia Chardonnay Tuscana IGT, Ruffino

　　100%的Chardonnay。酿造时先在225升的法国橡木桶(70%新桶，30%旧桶)发酵三星期，malo-lactic发酵后留渣四个月，每两周搅拌一次；随后在法国小橡木桶陈酿6个月，最后装瓶精致化。

　　酒色金黄反映出橡木桶陈酿特色，香气馥郁却未感到怡人，也许是不太习惯这款酒香气的缘故。酒细致、紧密，可以感到酿造的精致。

　　2001 Aziano Chianti Classico DOCG, Ruffino

　　100%的Sangiovese。闪烁的宝石红，闻起来带有Sangiovese葡萄经典的紫罗兰和红莓果香，隐隐约约的香料香；回味中感到丝丝迭香和烟草。品起来果香怡人，香料、胡椒和隐约的木香交织，口感平衡。酒酸度稍高，品的时候唯一的想法就是好配各类经典意大利番茄浇汁面(Pasta) 和红烩菜。

　　如果配中国的西红柿鸡蛋卤面，可有异曲同工之美，新鲜西红柿加佐料烩成浓浓的、保持一定酸度的卤才出彩。

　　1999 Riserva Ducale Oro Chianti Classico, Ruffino

　　这款酒名有个历史故事。十九世纪末，Aosta公爵对RUFFINO非常衷爱，选择RUFFINO为公爵府的供应酒庄，并用正式文件确认，由此发展了闻名世界的Riserva Ducale。酒标设计便体现了RUFFINO成为贵族衷爱酒庄的历史。

　　二次大战后，RUFFINO在闻名世界的Riserva Ducale基础上创造了 Riserva Ducale Oro，成为RUFFINO研究团队乐于挑战的象征。这款酒酿自Chianti Classico最好的葡萄园，酒庄对这些园子的土壤形态、微气候等方面进行特别管理，以获得体现Chianti Classico特有的馥郁层次葡萄。新的Riserva在橡木桶中陈酿很久，酿出香气丰富、优雅，如金子般的葡萄酒。

　　这款酒酿自RUFFINO在Chianti Classico中威望最高的Samtedame, Montemasso和Greole中最好的葡萄园，最老的葡萄树栽于1975年，后来栽种的葡萄则采用现代种植法。1999年是超优质量年份，葡萄有罕见优雅和馥郁的香气。在不锈钢发酵桶中进行两周的酒精发酵，malo-lactic发酵后在二次用225升法国橡木桶中陈酿5个月，随后入4000-8000升的大橡木桶中陈酿30个月。装瓶后继续陈酿至少6个月。

　　酒色宝石红。浓郁诱人的紫罗兰、覆盆子和熟李子香气，樱桃酱香环绕着肉桂、丁香和木香。酒展现出超级结构，果味，酒精和柔滑的单宁以及香料构成的完美的平衡。悠长的回味显现出以巧克力和咖啡香气。

适合配烧、烤的红肉、野味；配中国菜中红烧的素菜，如烧烤麸、鲍汁蘑菇等可有别具一格的风味。

　　这款酒的特殊之处是可以收藏很久。近50年中最好的年份有1949、1955、1970、1975、1983、1985、1990以及现在上市的1999。

　　1998 Modus Tuscanna IGT, Ruffino

　　这款酒由50% Sangiovese、 25% Cabernet Sauvignon 和 25% Merlot酿成。

　　酒色宝石红，混合三种葡萄达到完美的协调，相辅相成。花香与隐隐约约的野莓、果酱香，酒香浓郁。结构细密，柔和的单宁，回味悠长带着莓果和丝丝甜意。适合配红肉、野味

　　1998 Brunello di Montalcino II Greppone Mazzi DOCG, Ruffino

　　100% Sangiovese, 在当地称为 Brunello。收获时手工挑选最好的葡萄酿造。

　　酒色呈宝石红-砖红，馥郁的香气，浆果和红醋栗酱香伴随着柔暖而诱人的可可和丁香，隐隐的一丝迷迭和月桂，似隐似现的皮革。丰富持续的口感，单宁绒顺，酒香深厚，渗出橡木陈年的香草香，香料香的回味相当怡人。酒显得劲道，风格特殊。

　　配香料浓郁的烤肉，风味突出的奶酪

　　通常来说，因为考虑到日常饮食的关系，葡萄酒的风格经常适应相对的菜系。由于意大利菜在一些方面与中国菜接近，所以部分意大利葡萄酒较适合中国人的口味。