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桃乐丝-古老酒庄的中国十年

　“酒使人心愉悦，而欢愉正是所有美德之母……我继续与葡萄酒作精神上的对话，它们使我产生伟大的思想，使我创造出美妙的事物。” ——歌德

　　葡萄酒，如诗一样美妙的舶来品，在中国自己酿造历史，只有100多年，但放眼世界它已是一个拥有几千年历史的“老人”。

　　今天，这位“老人”又是一种生活的艺术，是一种充满生活乐趣的享受。我们感觉到葡萄酒在逐渐成为一种品质的象征。

　　爱上葡萄酒，缘自桃乐丝

　　最早接触葡萄酒，是那么多的偶然才产生的。三年多前，刚刚工作的我像一只丑小鸭，用好奇的眼光看着新鲜的职场。刚刚在报社工作的好朋友，享受着工作给她的快乐，每天新鲜的出落于各种名人出没的PARTY。幸福地讲着每天的新鲜故事。一次，电话打给我邀请我跟她晚上一起参加一个活动。正在思考是不是下班要回学校听讲座的我改变了计划，就这样也去新鲜一把。

　　忘记了去的什么酒店，就记得活动中用得都是葡萄酒。每个参加的人都身着礼服。闪光的珠宝、时尚的装束，端一杯红酒，然后落落大方的跟四围的人，打招呼，寒暄，然后相视一笑地碰杯，让我想起来奥黛莉·赫本的电影《窈窕淑女》。“是不是我也该改变一下自己呢？”看着自己身上的牛仔裤和T-shirt，我忽然觉得不自然。

　　过了一会儿，一个身着正装，很绅士的先生走到场地中央。戴着手套的他拿着酒杯和葡萄酒。原来他是一个培训师，接下来要教大家如何品酒以及葡萄酒相关的礼仪知识。

　　例如：品酒需要先看，再闻，最后品。还有葡萄酒的分类，贮藏等等，很多葡萄酒的知识。当我认真的跟着他一起品酒的时候，似乎葡萄酒也像他说的一样，顿时散发出多种丰富的口味：弥漫着的花香，以及水果香，口感清新，柔顺的口感，还有青苹果的香甜。为什么一款白葡萄酒可以用这么多感受去描述？通过他的讲解，一下就喜欢上了这款葡萄酒。“好想知道这瓶酒是在哪里买的？真不错！”心里暗暗思量。

　　在大家热烈的掌声后，他做完了培训。我也鼓起勇气找到他，原来他是这次酒会的葡萄酒提供商——桃乐丝公司的培训师。他专业的讲解，让我对这个公司也油然而生出一份敬意。他告诉我这是一款西班牙酒——桃乐丝宝石。很多刚刚接触葡萄酒的人，都会喜欢这款酒。最后，他留给我他的名片，说：“还有什么疑问，可以打电话给我。”

　　后来，通过跟他的联系让我了解了更多葡萄酒的知识，也爱上了这个神奇的液体。有人说，一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。盛在杯中的仿佛不在是液体，而是流动着的温润华丽的生命。每当我在朋友、同学、家人聚会的时候，带着一瓶葡萄酒去跟他们分享。我心里总是暖暖的，因为我知道葡萄酒能给每个人都带去很快乐的感觉，健康的感觉。

　　从古至今，葡萄酒都是历史、习俗和风尚的见证。而人类都期待着更高质量的生活，作为健康、时尚的饮品镲葡萄酒，更是不能缺少的。

　　所以，享受生活，享受葡萄酒！

　　古老的酒庄

　　“Fine wine born and raised at home” 桃乐丝家族早在17世纪就开始在巴塞罗那南部宾纳戴斯地区古老的加泰朗镇酿造葡萄酒。时至今日，由米高·A·桃乐丝任公司总裁和酿酒师的桃乐丝公司已成为西班牙葡萄酒的楷模。桃乐丝葡萄酒目前行销全球超过120个国家，而且桃乐丝家族也非常荣幸地成为Primum Familiae Vini组织的成员（该组织由十一个历史悠久，声名显赫的葡萄酒园家族组成，成员包括Mouton 桃乐丝家族 Rothschild, Antinori, Vega- Sicilia等）。在1999年，桃乐丝酒园被世界权威葡萄酒杂志《WINE SPECTATOR》评为西班牙最重要的酒园。而2002年，米高·A·桃乐丝先生本人因为将西班牙葡萄酒推广向全世界的娇人业绩以及他将终身奉献给葡萄酒事业的敬业精神，被另一本世界权威葡萄酒杂志《DECANTER》评为年度风云人物。2006年，《WINE ENTHUSIASTE》杂志评为Winery of European.桃乐丝家族对自己能在中国这个遥远的东方国家传播葡萄酒这种流传近千年的代表西方文明的美食文化而感到非常自豪。

　　桃乐丝家族在3个国家（西班牙、智利、美国）精挑细选最好的酒园和葡萄用来酿制最优质的葡萄酒。今天抱着同一理念来代理不同葡萄酒产区里具有代表性的葡萄酒家族酒庄的优质葡萄酒。

　　这支带着王者气息的黑牌的红葡萄酒，在世界各地都能找到她的踪迹。这是西班牙桃乐丝家族第四代的一支顶级酒款，如今畅销全世界。据说台湾的很多老酒客当年都是在这支酒的痴迷者，可见她的魅力是非同一般的。在西班牙宾纳戴斯的桃乐丝酒园里，在精心的培育种植，酿酒师的独特工艺下，诞生出黑牌玛斯拉普拉那，也成为一个值得珍藏的酒款。

　　当朋友聚会的晚上，搭配着丰盛的晚餐，然后打开这款黑牌，让鲜艳通透的红宝石色，中间时隐时现的紫色光晕给众人惊喜。刚开出时香气很淡，努力捕捉也只有些隐隐的黑色果实的味道。可能需要接触一些氧气，5分钟后即开始品尝，闻之有乌梅及香料辛香味，入口柔和、平滑，在口中搅动散发出红色浆果的气味，匀和着一定的橡木味。

　　再过一段时间后倒第二杯，有了明显的黑梅，酸梅与野浆果香气。入口，前段有不错的甜度，中段还是偏辣，后段柔顺，不同凡响的结构，细腻平滑的单宁。使人感受到她的欣快致密，并且越发强烈。当然也可以体会到，随着在瓶中陈年时间的延长，其特别浓郁的果实和香料的香气都得到充分发挥，且回味浓郁。

　　个人觉得是一款适合单喝也适合配菜的酒。搭配稍重口味的菜肴或者肉类如泰国菜或者印度菜也会很不错。当然其黑色浆果的感觉搭配野味应该是最佳选择。

　　当然，她还有很多“英雄战绩”，其中1979年的巴黎世界葡萄酒奥林匹克大赛上，黑牌玛斯拉普拉那成为第一款在盲品的情况下击败著名法国红酒Chateau Latour的西班牙红酒。

　　1997年份的黑牌玛斯拉绽那被《葡萄酒观察家》杂志评为91分，《葡萄酒爱好者》杂志评为92分。2000年份的黑牌玛斯拉绽那被《葡萄酒观察家》杂志评为86分。2001年份的黑牌玛斯拉绽那被《葡萄酒观察家》杂志评为90分。被2006年9月份的《葡萄酒爱好者》杂志赞誉为世界上最好的7种赤霞珠红葡萄酒之一。