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皮埃蒙特酒庄行

　　玲珑城堡位于皮埃蒙特大区盛产美酒的其中一个主要区域Monferrato，古老而迷人的历史可以追溯到古罗马时期，由于它占据了有利的位置，因此被选为防御和侦察工事，同时被命名为 Castrum Lignani（Lignani古罗马兵营）。历经朝代的变迁和战火的洗礼，4个主体塔楼只剩下了其中一个，虽然城堡多次被重建，但仍保留了原始的建筑风格，而当中最壮观和特别的是那座用石灰和砖块相互交错砌成的古老的塔楼。

　　庄园的主人度假去了，还好留下管家热情接待了我们。这座古堡连庄园占地 80公顷，其中15公顷为葡萄园。从Casale地区教堂档案保存的一份1246年的文件可以看出，700多年前Lignano就出品了大量的红酒。在古老的酒窖上有一个天窗，前人会在冬天打开天窗，让雪自然飘到酒窖，凝结成冰，他们用这样的方法为酒保鲜，即便在盛夏，冰也不会完全融化。一处墙龛里的几支爬着尘絮的葡萄酒似乎已被岁月所遗忘。无论的已经废弃压榨机还是踩葡萄的木槽，都讲述着过去的一段美好时光。玲珑古堡就像一个小型的村庄，还自建了一个教堂。最高峰的时期整个古堡曾住着150人，而如今，据其管家说，古堡将会被再次加建，其中一部分将建成农庄旅店，将为来访的客人们提供一个舒适的从品酒到住宿的地方。

　　说到玲珑城堡的葡萄酒，让人最有印象的是一瓶酒标上的肖像，好象香港的“刘天王”，而这个肖像据说是根据在修建城堡时，在不远一个池塘里发现的公元前的某位前人墓碑，根据墓碑上描述绘制而成，颇有些溯源纪念意义。其实玲珑城堡的现在很多酒标都是请一些艺术家和设计来创造，为此还举办过评比奖赛。我们试到2003年的一支“刘天王”Lhennius Monferrato Rosso DOC，是由50%的巴贝拉和50%的黑比诺混酿而成，并只在特别的好年份才会酿造。葡萄全部手工采摘，以后用传统的酿造方式，在温控的钢桶内发酵，然后在25hl的橡木桶中陈酿起码15个月，装瓶后再陈酿多一年。酒体结构平衡柔和，丰满而浓郁，带有黑布林果香和烟熏、香草的味道，感觉再陈放两年表现会更好。品酒期间一个瓷器吐酒壶也引起我了的兴趣，其造型和功能与场景搭配十分和谐，看来庄园主人在细节上非常用心。当我们在到访宾客留言簿上签完名后，就开始奔赴下一站。

　　vallebelbo创立于1956年，那时已是一个葡萄酒原料制造和葡萄酒装瓶于一体的公司。1980年转型开始生产moscato(莫斯卡托)起泡酒。在此期间，多亏了250个葡萄园合作伙伴的支持使其不断发展壮大。如今vallebelbo不仅拥有一系列完善的葡萄酒生产程序和技术，其产品还在世界各大洲登陆并逐步扩大其市场。

　　目前，Vallebelbo以年产1200万瓶葡萄酒成为意大利产量最大的酿酒公司之一，并且也是意大利Moscato d’Asti（莫斯卡托阿斯蒂）甜白葡萄酒最大的生产商。除此之外，每年还有6000吨的法定产区葡萄被精心酿造成高质量的葡萄酒并在国内和国际市场上销售。其实之前有说到意大利分散着很多的小酒庄小酒厂，大都产量都比较少，如果年产量能超过1000万瓶的，已经是属于非常有规模和实力。

　　Vallebelbo在工业化生产的模式下酿造出高品质的葡萄酒，除了得益于葡萄生长的土地——著名的Langhe（兰格地区），还得益于其传统的酿造工艺和古老的酒窖。在这里，高科技与古老传统相结合。我们看到一个非常现代化和效率型生产线，严格的保证了vallebelbo出产每瓶葡萄酒的质量。该公司销售经理Giovanni Battista自豪的对来访的我们说：“我们并作出没有太多创新，我们只用最好的葡萄来产酒。”

　　在vallebelbo公司的专卖店里，我们品尝到多款起泡酒，这些起泡酒大多由Moscato与其他不同葡萄品种“混合产物”，都比较具有清新的瓜果、蜂蜜和水蜜桃、杏仁的味道。酒精度数在5.5-11.5之间，而价格大多在2欧左右。我想如果是在中国，这类起泡酒的口感及接受程度完全可以取代啤酒和某些饮料来供享用，而目前只能算意大利人自己最有这个口福。

　　Piemonte（皮埃蒙特）典型代代相传的小酒庄，在盛产美酒的中心区域Monforte d’Alba（蒙福特达巴）拥有15.24公顷土地，阳光充沛的南向方位及特殊的小气候令他们能出产风味独特而浓郁的DOC和DOCG美酒。

　　在过去超过一个世纪的时间里，对葡萄酒的激情始终植根于这个家族。庄园主人Ugo（朗格）先生是个成功的商人，在短短的20年间创造了coplesso葡萄酒的六家公司，并生产优质的巴罗洛葡萄酒。这个优良的传统以及对葡萄酒的热情，已传授其下一代来继承发扬。在热情帅气的少庄主David Chiola带领下走遍庄园，并拿出最好的酒请我们品尝。

　　郎格庄园一家热情开朗，除了对酿酒有着祖传的激情外，还热爱赛马运动。该庄园出产的酒的酒标，就是一片丰收的金色葡萄园和两匹扬蹄的骏马，无不流露出主人对葡萄酒事业和赛马的热爱。现在庄园正在扩建，希望加入更多的葡萄酒文化旅游及配套设施服务，以吸引幕名而来的旅游者。

　　Manfredi酒庄始建于第二次世界大战之后，1846年，酒庄的创始人Nicolao Manfredi酿造出第一瓶Dolcetto葡萄酒，并驾着一辆马车挨家挨户地送酒。时至今日，Manfrdi酒庄历经了3代人的开拓和奋斗，从一间小规模的葡萄酒作坊发展到现在年产一千万瓶的大型企业，并拥有数个知名品牌，80%以上的酒出口世界各地。虽然酒厂配置了最先进的酿酒和包装机械，但依然没有放弃代代相传并不断改良的传统酿酒技术。

　　得知我们这批中国客人要来，酒庄出口部经理Anna就把五星红旗插在酒厂办公楼里。办公室的大堂虽然很小，但摆放着几台酿造器械，我还发现有个酒神面具很是可爱。随着Manfredi和Anna的引导陪同，我们参观了现代化的生产线，很自然，如今要上产量就必须依靠现代化的设备。参观完颇具规模的酿酒厂，热情好客的主人Manfredi夫妇邀请我们前去山庄去品酒进餐。车才到山脚，远远我们就看见一栋如童话中的砖砌小楼矗立在山坡上，俯瞰着广阔的葡萄园和连绵起伏的山峦。入庄进屋后，我们被古朴典雅的装修风格迷住吸引住，每个角落细节都经过主人的精心布置，目之所及都舒服养眼。而那架马车作为见证庄园发展的图腾就陈列在厅堂之中。但对于一个好酒之人，最吸引我的莫过于那一个个排列整齐而气派的酒柜，里面陈列着酒庄一百多年来的出品及珍藏。当我们在藏品中各自发现自己出生某个年份的酒品时，都情不自禁地发出欣喜的赞叹。还有一个铁栅栏的壁橱里存放着该地区上百种各种品牌、不同年份的Barolo，更是让人激动不已。

　　第一顿正式的意大利晚餐从由Manfredi夫人亲自下厨为我们烹饪的，完全是地道的皮埃蒙特大区的风味。而晚上我们就住宿在对面山坡上的“红房子”，而这座“红房子”也成为Manfredi酒庄出品的一个品牌的LOGO。

　　和那些世代酿酒的家族不同的是，酒庄的创始人Giuseppe Cavallero开始从事葡萄酒业不是为了兴趣和使命，而是解决健康费用的问题。他在家里尝试着酿造出第一瓶酒，并把酒卖给水疗馆以换取等值服务。

　　当全家移居到另一个海边城市时，命运再次垂青了这个家庭。由于Giuseppe的为人得到了当地人不少人的认可，这些葡萄酒爱好者们希望Giuseppe直接供酒给他们，由此Giuseppe葡萄酒事业得以起步和发展。后来受到一个牧师的启发，Giuseppe毅然决定把地里已经比较成熟的Barbera提子连根拔起，换成了大家不看好的土生葡萄品种Ruche，这个葡萄品种一度被认为只适宜酿造甜型葡萄酒，而且娇嫩而低产，大多数庄园都放弃了种植。但事实证明，Giuseppe的远见和坚持是正确的，在他悉心经营下，Ruche不但能酿出干型的葡萄酒，而且以其独特的风味和果香味见长。如今受到葡萄品种和地理气候等原因的局限，Ruche仍只能小范围栽种，而Cavallero家族以占据意大利1/3的面积和产量而成为了当之无愧的“Ruche之王”。

　　如今Giuseppe的两个儿子Claudio和Franco执掌着Cantine San’Agata酿酒公司，Claudio告诉我们，酒庄将和Barolo产区的葡萄园合作，新一批Barolo将在不久后问世，看来他们即将酿造的这批“王者之酒”更值得期待。