站内资讯

路易亚都世家：两个人酿造150种酒（图）

　　创建于1859年的路易亚都世家坐落于博恩(Beaune)，勃艮第(Burgundy)的心脏地带。就葡萄酒的品质和浓度而言，(路易亚都世家)现在是博恩(Beaune)产区三大家族里最大最重要的葡萄园主和贸易商。连续三代由Jadot家族掌管，现在的掌门人是Pierre Henry Gagey。

　　路易亚都的葡萄园分布在勃艮第的几大酒区如金丘,马孔Macon-nais,夏龙奈Chalonnais和夏布利Chablis。在其控制的105公顷的葡萄园中，可酿造出150多款葡萄酒，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。令人诧异的是偌大的葡萄园只有两位酿酒师。他们酿酒的原则是：平衡传统和技术，着重于“风土气候”的最纯粹表达；令小气候的不同风格带来独特的品质。路易亚都酒庄所用木桶均是自制的，技术娴熟的工匠一天可以做五个木桶。通常，橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都更愿意耐心地多等一年。在他们看来，经历风吹日晒后再制作出来的木桶不会让橡木桶的味道抢了酒香，这样就保证了酒的上乘品质。勃艮第的酒自古以来都以酿造时间长，量少而精著称，因为这里的酒商相信只有在长时间的酿造过程中，将人为的干扰因素降至最小才能让葡萄自身的个性淋漓尽致地表现出来。

　　路易亚都世家的优势：

　　布根地的传奇大家之前也说过了，它却有着接近150年在布根地地区酿制葡萄酒的经验

　　这个酒庄中存在一位拥有32年经验的知名且富有影响力的酿酒师

　　在每个葡萄的收获期，JACQUES LARDIERE 都会酿制120到130种葡萄酒。他非常了解布根地地区的气候，使莎当妮与黑皮诺、加美，能够非常完整表现出整个布根地地区的风土特色

　　酒庄拥有360公顷的主要葡萄园

　　完全采用绿色种植法，不论是对葡萄园还是酒窖，都依照“最大的尊重自然和最小的干涉”的原则

　　通过有机葡萄栽培的应用，天然肥料越来越多的被使用在葡萄园，且不再使用除草剂

　　所有来自这个酒庄的葡萄全是手工采摘，再放在挑选桌上经人工筛选

　　路易亚都世家所用的橡木桶绝大多数来自他们自己的合资企业CADUS，遵循高质量高标准，通过材料的精选和对橡木的树龄严格要求，来制造每一个橡木桶