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索诺玛和纳帕酒园旅行记

　从旧金山的金门大桥驾车北行，不消一个小时就可以远望到被连绵的海岸山脉隔出的两个平行的河谷，这就是纳帕和索诺玛，谷底遍布着葡萄园，间或有灵秀的山丘点缀其中。如果要在两个山谷中旅行，最好从南端开始，然后沿着旧金山湾北边前行。

　　在这两个山谷中，稍大一点的纳帕是美国最有名的葡萄酒产区，整个山谷有二百多家酒庄，但不管是Joseph Phelps、Stag’s Leap还是Shafer，景和酒一样引人入胜：广袤的葡萄园安逸地卧在谷中，四周山光水色；酒园里既有方便游客自助的野餐区，又有品质不输大都市的高级餐厅和酒店，这里的野餐区真是一大特色，加州人经常成群结队地来这里度周末，就像银厂沟之于成都人，让异乡游客甚是艳羡。纳帕还有French Laundry这样的顶级餐厅，而elBulli和The Fat Duck这样的同级别餐厅都在巴塞罗那、伦敦这样的国际大都市，由此足见纳帕的开放程度和吸引力，就连酒园的葡萄酒屋和商店都是四门敞开的，几乎是酿什么酒卖什么酒，不似很多老世界的酒庄藏着掖着，见人下菜碟样的势利。

Kuleto酒园也配备了让游人难忘的餐厅，无论是菜还是景。

　　比起纳帕，“月亮之谷”索诺玛的气质更像乡间，生活的节奏放缓，工作也更随意轻松。麻雀虽小，五脏俱全，索诺玛市中心的广场正是其精神典型的象征：古典与流行交会，正方形的绿色广场中，以市政府大门为中心标志，周围的商店区，有18世纪的墨西哥教会遗址，泥砖灰墙砌成的古老旅馆建筑，以及各种不同风格的精致餐馆、酒店、古老的戏院。其中Mary’s Pizza Shack的意大利皮萨和Amigos Grill & Cantina的墨西哥菜颇负盛名，值得一访。精明的商家为这里配齐了各种游乐设施，除了打高尔夫球、骑马、坐热气球、滑翔机外，还有一座占地颇广的旧火车站兼游乐场，这在欧洲Wine Tour时是决然体验不到的。

　　无论是在纳帕还是在索诺玛，各个酒庄一致流露出愉悦悠然的休闲氛围，不同于大多数欧洲名酒庄的庄重森严，更便于Wine Tour。这可能是由二者酿酒制度的差异造成的吧。后者严谨成熟，有些规则和传统源远流长了几百年，而加州酿酒，人的因素更加主动，为了酿酒甚至可以开挖人工湖，可谓百无禁忌。所以，你可以在这里尝到多个品种、多样风格的葡萄酒，既有模仿波尔多的雄浑赤霞珠，又有比夏布利更香醇的霞多丽，还有最地道的特产仙粉黛，这也许就是美国文化底蕴的写照吧。在这样的环境里Wine Tour，你更像一个游客在旅游，而不像在欧洲勃艮第那样的老世界产区，Wine Tour仿佛成了专业人士的修行。

　　8家最具代表性的加州酒庄

　　●纳帕

　　1.Sterling Vineyards

　　去Sterling Vineyards酒庄品酒，白葡萄酒包括：灰品乐、长相思，还有少见的甜白葡萄酒1998 Malvasia Bianca，甜美柔顺，让人忘记了烦恼。红葡萄酒除了美国特有的仙粉黛外，还有类似咖啡口味的希拉。而酒园最具特点的要算是1998年份的Viognier花香味浓郁，是加州少见的精品。

　　2.Stags' Leap Winery

　　酿酒师Robert Brittan发现由小希拉、赤霞珠和美乐混合酿制的葡萄酒向来有不错的表现，毕竟这是传统的法国式方法，所以到酒园里就必须尝一下1996 Ne Cede Malis，典型的南罗讷河谷的风格，有时你甚至想查一下这款酒的DNA，风格太像了。

　　3.Beringer Vineyards

　　Beringer酒园是一家限量生产的酒园，这家被F&W评为全美年度最佳酒园除了令人振奋的白仙粉黛和白诗南外，酿酒师Ed Sbragia还珍藏了一些稀世珍酿，例如一百多年前的Beringer Rhine House，1995年份的Port酒，1995年份的甜酒Nightingale。当然来到Beringer酒园一定要记得品尝Sbragia's式的赤霞珠1994年的 Bancroft Ranch和1994年的Marston Vineyard。

　　4.Niebaum-Coppola

　　也许Coppola酒园你感受到最深刻的就是“融合”一词，这个在现代烹饪中常用的词，其实也很适合葡萄酒界。1998年份的Talia Rose，混有了歌海娜、长相思和仙粉黛，入口的感觉更像是意大利的风格；而1997年份的Dolcetto迷人的花香是最具人性化的一款酒。

　　●索诺玛

　　1.Kendall Jackson Winery

　　来Kendall Jackson酒园，一定会让你感受到一次美食与美酒的盛宴，在交付参观费用后，便可享受酒园里地道的菜品。但是这里的葡萄园太大了，以至于你来参观的时候必须要乘直升机。然而酒园的珍藏霞多丽葡萄酒是不容错过的，年产量200万箱，是美国炙手可热的白葡萄酒。

　　2.Martinelli Vineyards

　　这是加州一个传奇式的酒庄，从1887年在俄罗斯流域建立酒庄起，Martinellis一直在不断地种植葡萄。他们引进意大利托斯卡纳地区的酿酒理念，没想到在美国加州这片土地上同样酿制出意大利式的美国葡萄酒，所以来到这里别忘了品两杯。

　　3.Ravenswood Winery

　　1976年，Ravenswood首批葡萄酒问世了，当时只有327箱，全部是仙粉黛葡萄酒，在旧金山的品评会上大受赞誉。这也就注定了酒园和仙粉黛的缘分。不久前，Ravenswood的创始人皮特森(Peterson)还谦虚地说，当他创业之初，酿出的葡萄酒总是含有较高的酒精，并不完美。今天，Ravenswood酒园的仙粉黛葡萄酒和那些酒业大鳄们酿造的仙粉黛葡萄酒相比更多了份优雅，这就是它受人喜欢的原因。

　　4.Clos du Bois

　　林场酒园酿出的酒一直是值得信赖的。几年前，成名于圣米歇尔古堡的酿酒师艾里克·奥尔森(Eric Olsen)来到林场酒园，并逐渐将葡萄酒的品质上升到新高度。Marlstone系列葡萄酒从1978年开始就深受大家的喜爱，最后一个年份(2003)也是索诺玛产区为数不多的物美价廉的黑品乐葡萄酒。

　　推荐的餐厅

熏烤剑鱼排配番茄酱配贝灵哲仙粉黛葡萄酒

　　1.Cyrus

　　这家位于索诺玛镇的餐厅由Douglas Keane和Nick Peyton共同经营。餐厅除了注重菜品的质量外，还有侍酒师Jason Alexander亲自指点，除了索诺玛当地的葡萄酒外，你还会发现奥地利、德国和阿尔萨斯的白葡萄酒。

　　2.Press

　　这是纳帕地区一家极具现代感的餐厅，从餐厅向远处眺望，便可看到满山的葡萄园，由Dean & DeLuca的合伙人Leslie所经营。作为F&W1997年度最佳新星厨师的Keith Luce将创新的烹制理念融入到菜品制作中，所以在这家餐厅用餐，你时刻都会有新鲜感。

　　3.El Dorado Kitchen

　　在沉静的索诺玛镇有一家新开的餐厅，它由French Laundry的副厨Ryan Fancher经营，餐厅秉承了French Laundry的菜系特点，所以这家餐厅更像是French Laundry的副牌，品质和环境都无可挑剔。

　　4.Cafe La Haye

　　位于索诺玛镇的这家餐厅，能够满足你对食品与环境两方面的需求，而用艺术的手段来装饰餐厅也是其中的一大看点。

　　5.Glen Ellen Inn

　　这家克里克赛德餐厅会随着季节的改变而更换海鲜类菜单，当然如果你热衷于家庭式的烧烤或者意大利面的话，那这家餐厅也不容错过，在餐厅里还可以找到一些稀有的葡萄酒。

　　6.French launray

　　这个餐厅最厉害的地方在于，自1978年建立以来，从来没有两天出过同样的菜单。Unique Daily Menu确实是实力的体现。French Laundry在美国是无可争辩的最佳餐厅（九连冠），全球最顶级的几家餐厅之一，无须介绍，能享受一餐是莫大的口福。