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纳帕山谷的电影与葡萄酒梦想

　　纳帕山谷的酒庄多如繁星，有的是以艺术收藏品取胜的美术馆酒庄，有的强调它的庄园历史，有的结合了第七艺术“电影”，有的酒庄则致力于结合“美酒”与“佳肴”，还有的酒庄以酒庄建筑的造型取胜。总之，每间酒庄都有独树一帜的特色。酒庄的“试酒间”(Tasting Room)设计也是别出心裁，无论是石头搭建的山顶洞人酒窖，还是“露天试酒间＂，或是＂艺术试酒间＂，都充分展现了纳帕酒商喜爱自然、欣赏艺术、充满创意的天性。

　　意大利裔的柯波拉，打从孩提时代就喜爱美酒美食。在他的电影中，家人围桌聚餐的场景一再出现，这也多少反映了他的欲望。然而，从电影里的家庭晚餐到成为纳帕山谷著名的葡萄酒酒商，其间的心路过程是怎样的呢？“我从未想过要制造出符合市场需求的酒，只想生产些好酒，与家人分享。”对此疑问，柯波拉很率直地回答。这个单纯的念头促使他于1975年2月与编剧妻子艾丽诺(Eleanor)共同买下Niebaum的所有权，并在1978年开发出Rubicon葡萄酒品牌。1995年，他再接再厉，买下纳帕老厂Inglenook的石头城堡，为柯波拉个人的历史再添一页传奇。

　　在一群技艺卓越的工匠日夜努力之下，两年半以后，重新整修过的“Inglenook石头城堡”再次展现于世人面前。当我参观这座深具历史意义的酒庄时，首入眼帘的大厅楼梯令我叹为观止。其雄伟的气势，完美无缺的雕工，出自四位一级木雕大师之手，他们共同花费一年多的时间精心打造，才得以完成这座充满异国风情与新艺术装饰风格的木雕楼梯。整座楼梯满布丰美的葡萄与纠缠的蔓藤图案，楼梯上方的墙面则镶嵌了一大块彩绘玻璃窗，勾勒出此间酒庄非凡的历史。

　　“博物馆”以系统的方式介绍了该酒庄的两大家族 ─古斯塔夫·尼伯姆(Gustave Niebaum)及法兰西斯·柯波拉(Francis Ford Coppola)的家族历史。古斯塔夫·尼伯姆原为芬兰裔，立志在纳帕山谷中制造出足以匹敌法国波尔多红酒的葡萄酒；而柯波拉为意大利裔，借着音乐、艺术与电影，实践了他的美国梦，如今投身于另一个梦想的营造。

　　一楼的“柯波拉电影馆”展示柯波拉个人收藏的各式各样的古董摄影机和电影诞生以前所有使影像会动的发明，如 “魔影镜转盘”、“旋转带子”等。二楼的展品更有意思，柯波拉电影代表作的原版海报、影片里的道具—如Tucker电影里那台超炫的跑车、吸血伯爵Dracula的服饰等，也在展品之列。至于该城堡里最老的房间，柯波拉却执意保留原貌，墙上悬挂着城堡主人的肖像，架上陈列着价值连城的古董陶瓷，成为全堡最名贵的房间。

　　尽管柯波拉的酒庄个人风格强烈，他终究还是没有忘记这是一间酒庄。他开辟出一小部分空间作为“试酒间”，并且开放给所有的参观者，邀请他们品赏“柯波拉酒庄”最具代表性的葡萄酒，如1994年的品丽珠、1995年的霞多丽。而1994年的品丽珠无论在色泽(深紫红色)、口感(含有果汁香、熟醇的红果酸、异国风情的香料香及一丁点的烟草香)还是香味(小红莓，轻微的辣味)等方面，都让我印象深刻，品尝起来单宁柔和、余韵无穷，是难得一见的精酿。原本仅是自家用的葡萄酒，从1994年起，酒庄由法国的隆河河谷移植了葡萄品种维欧尼(Viognier)，并使用小型的法国橡木桶酿制以后，此酒不但产生了新鲜水蜜桃及杏桃的味道，还带有柠檬、奶油糖及香草的香气，酒体却如丝缎般光滑，独特的组合使得这款霞多丽酒令人难忘。然而，“柯波拉酒庄”最具代表性的酒却是Rubicon，此款酒是在收成以后花费四年半至七年的时间等待酒体圆熟之后酿造而成的，是慢工出细活的精品。

　　结合了“电影”与”葡萄酒”两大梦想的“柯波拉酒庄”，未来还会给世人带来什么样的惊喜呢？我拭目以待。

　　彭怡平：台湾大学历史系毕业，巴黎索尔本第一大学电影电视系博士候选人，现专职写作与摄影创作。目前已出版个人著作有《隐藏的美味》、《开麦拉美味幻想曲》、《巴黎夜爵士》、《红色列车》、《电影巴黎》等。