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1787拉斐葡萄酒（Chateau Lafite 1787）

　　葡萄酒一词来源于古希腊的单词，意思是葡萄藤、葡萄酒。葡萄藤能生长出味美、青翠般的葡萄，随后经过发酵酿制成大众喜欢的但口感更为综合的酒精型饮料，这就是我们众所周知的葡萄酒。在许多领域中，葡萄酒这个英语单词和不同语言中所出现的与葡萄酒同义的词语一样，都受到法律的保护，正如类似于葡萄酒的其他饮料一样，这些饮料可以使用水果、米饭、鲜花和蜂蜜制成。

　　处于最高端、珍惜稀罕且超级昂贵的葡萄酒通常上是菜单上价格最为不菲的一种商品并且出自于顶级葡萄园内所酿制的，具有“特别制造年份”的葡萄酒，可以以每瓶数千元美元售出。传统意义上说，带有微妙综合口感的红葡萄酒要比其他价格昂贵的葡萄酒还要昂贵。

　　有史以来一瓶来自波尔多出产的，1787 Chateau Lafite葡萄酒（该葡萄酒的玻璃酒瓶上留有蚀刻的几个开头字母Th.J。），在1985年12月位于英国伦敦的Christie拍卖中以105,000英镑（大约160,000美元）的价格售出。此外，根据吉尼斯世界纪录（The Guinness Book of World），至今该酒的价格仍然是世界上最为昂贵的。根据报道，该葡萄酒是来自美国第3任总统，Thomas Jefferson先生的酒窖。Thomas Jefferson先生是位哲学家、科学家和政客。同样，贵族出身的Jefferson先生也是一位饥渴的“葡萄酒行家”。当他被委派到法国担任驻法国大使的时候，他就耗费了许多时间，以拜访法国波尔多和勃艮第地区的葡萄园并从那里购买葡萄酒以供自己个人收藏或为朋友代买葡萄酒。此外，Jefferson先生与其他两瓶价格不菲的葡萄酒即一瓶是1775 Sherry（售价$43,500美元）和一瓶1787 Chateau d’Yquem白葡萄酒（售价$56,588美元）也有千丝万缕般的关系。而该葡萄酒（1787 Chateau d’Yquem白葡萄酒），有可能是有史以来全球最为昂贵的白葡萄酒。

　　Chateau Lafite是一座非常著名的酒厂，地处法国Pauillac山庄。自从14世纪起，这个葡萄酒工厂就开始酿制葡萄酒了并且这里种植的大多数葡萄藤都是在1680年左右栽培在这里的。当Jefferson先生在法国的时候，他是第一位取样葡萄酒的人并在他有生之年里，他也始终坚持不懈的成为享受那些法国波尔多葡萄酒的品酒人。

　　根据最近报道，一瓶葡萄酒以$90,000美元售出并作为有史以来价格最贵的葡萄酒的信息有误。此外，我们一起看一下，一瓶价格为$160,000美元的葡萄酒（1787 Chateau Lafite葡萄酒）其背后的历史如何？

　　Chateau Lafite-Rothschild
　　Chateau Lafite-Rothschild酒庄邻近Mouton，而邻靠Mouton酒庄的就是我们今天众所周知的Chateau Lafite-Rothschild酒庄。该酒庄在“葡萄栽培技术”到来之前，Chateau Lafite-Rothschild酒庄已经存在几个世纪了。Lafite，一词意为小丘（hillock），曾经是一块古老的领地，其历史至少可以追溯到14世纪，其相关的历史考证，可以从18世纪晚期Baurein修道院(Abbé Baurein)记录的笔迹作品中发现到。到了16世纪中期，当Jacques de Bécoran还是当时封建君主的时候，该庄园内还存在着佃农耕种和很明显的农业生产活动，但是到了17世纪末期，在那里奠基了我们今日所看到的葡萄园和酒庄。那时，该庄园的封建君主是Joseph Saubat de Pommiers先生，他死于1670年，随后，该庄园传给了他的妻子Jeanne de Gasq女士。Joseph Saubat de Pommiers先生身前和Jeanne de Gasq女士没有继承人。因此当Jeanne de Gasq女士再婚的时候，对于Jacques de Ségur先生而言，Lafite庄园仅仅成为了给人印象深刻的领地资产的一部分。正是Jacques de Ségur先生，主要利用Lafite庄园内的土地，篡夺了他的前任所推行的“庄稼混和种植”的方法并推动了庄园内耕种作物的转变以从事葡萄栽培农业。

　　在Ségur家族的引导下，Lafite庄园变得越来越强大是无容置疑的（尤其是凭借后见之明的优势）。Jacques de Ségur先生和Jeanne de Gasq女士婚后，生了7个子女。其中，在他们众子女中，年龄排行第2位的Alexandre先生是与各界讨论Lafite庄园（和无数的其他庄园）最具有密切关联的人。1659年，Alexandre先生与Chateau Latour酒庄的女继承人Marie-Thérèse de Clauzel小姐喜结连理并且通过姻亲的这条路径使Ségur家族拥有法国波尔多地区内的2座最伟大的葡萄园，随后又拥有了Calon-Ségur酒庄、Phélan-Ségur酒庄并在较短的时期内，甚至拥有了Mouton酒庄。Alexandre先生与Marie-Thérèse de Clauzel小姐婚后于1697年生有一子，他就是Nicolas-Alexandre先生，他从小就生长在这里的许多酒庄内，并被人称为“葡萄王子”(Prince des Vignes)。由于Ségur家族从葡萄栽培和葡萄酒买卖中使“金钱收益”成为现实，父亲和儿子两人扩大了葡萄园种植面积并且在Lafite庄园内开发了耕种设施。自17世纪早期起，Lafite庄园生产的葡萄酒已经出口到英国去了，而流传到英国的Lafite葡萄酒，在公众拍卖中颇受欢迎并在每日新闻中谈论颇多也是当时英国首相Robert Walpole先生最喜爱喝的一种酒精饮料，当然也是当时其他贵族的“宠爱”酒精饮品之一。在法国，自从Lafite酒庄，生产葡萄酒以来，就受到了国内酒客们的赞誉。到了18世纪中期，Chateau Lafite酒庄生产的葡萄酒，在皇家御医Marechal de Richelieu先生的订购令下，也进入了凡尔赛宫殿(Versailles)。

　　Nicolas-Alexandre先生被法国国王路易15世(Louis XV)册封为“侯爵头衔”并于1755年离开了人世。但是在Ségur家族成为波尔多富人圈老大之前，这要归公于Nicolas-Alexandre先生那块难以置信的“增值葡萄园”，并且该“葡萄园”曾经作为“顶级制造年期酒园”（premiers crus）的潜力，在过去就已经实现了其自身的价值。Nicolas-Alexandre先生死后，Lafite酒庄便传给了他的女儿，Marie-Thérèse小姐，而后者与Alexandre de Ségur-Calon先生结婚，随后传给了他们的儿子Nicolas-Marie-Alexandre de Ségur伯爵。不幸的是，Nicolas-Marie-Alexandre de Ségur伯爵这一代不像他们祖先一样那么地刻苦工作。1784年，随着Nicolas-Marie-Alexandre先生飞往荷兰以躲避他所欠下的大笔债务，Lafite酒庄便挂牌出售。购买Lafite酒庄的买主是M de Monthieu先生，尽管在购买后的2年期间，该酒庄再度出售过，而这次Ségur家族的一位亲戚，Nicolas Pierre de Pichard先生买下了Lafite酒庄。而Nicolas Pierre de Pichard先生接手后的Lafite酒庄几乎是“昙花一懈”并且最终以Nicolas Pierre de Pichard先生于1794年上了断头台而告终。随后，在1797年，Lafite酒庄作为国家资产进行出售。Lafite酒庄又经过了几道转手，首先从Jean de Witt先生随后转到Vanlerberghe先生分居的妻子Mme Lemaire女士到她的儿子Aimé先生，该家族为了避免该酒庄“财产划分”（同样，Aimé先生也有3个姐妹），通过伪造了一份售给Sir Samuel Scott先生以及他的儿子（工作于英国伦敦Scott银行（the Scott Bank）同样也名叫Samuel Scott先生）的销售合同。因此，在1855年财产分割的时候，Lafite酒庄秘密地成为荷兰王国所拥有，同时当时人们认为Lafite酒庄由一个从事银行业的英国家族对其进行管理的，但是事实上说还有其他几方也参与管理。随着Aimé Vanlerberghe 先生的亡故，Lafite酒庄的管理布局于1866年也随之画上了句号。而Aimé Vanlerberghe先生的3个姐妹即：Mme la Comtesse de Villoutreys小姐、Mme la Comtesse de Cornudet小姐和Mme la Comtesse Duchâtel小姐变得两手空空、一无所有了。对于Vanlerberghe家族的造假行为，该家族受到了罚款的惩罚但意义不大。但是该家族经过投票选择，还是把Lafite酒庄挂牌销售。就在这个时候，Rothschild家族介入了这次冲突。

　　相关业内人士，发现位于法国波尔多的2支Rothschild家族的到来，有点使人感到困惑。实际上，有人推测Baron James de Rothschild先生收购Lafite酒庄的动机不是很大，他这样做只想与他的表兄（他的表兄已经买下Brane-Mouton酒庄，随后该酒庄成为了Mouton-Rothschild酒庄）竞争。业内人士怀疑这种“推测”是真实的；即在19世纪中期，在波尔多做出一次投资，获得的收益多少是十分清晰的。在先前的几个世纪，土地价值上涨的幅度非常高。相关业内人士认为更有可能的是，毫无疑问Baron Nathanial先生，在收购Lafite酒庄上受到了一些影响。出于基本上的业务需要原因，Baron Nathanial先生做出了非常狡猾的采购。不可否认，2支Rothschild家族之间，一直存在空前夺后的竞争，彼此都希望能压倒对方，尤其是通过观察在市场上所出售的葡萄酒价格波动，人们就可以感知到这2支家族的威望和其影响力了（最近几年来，诸如价格上的竞争已经在逐步地消逝）。无论想法如何，众所周知的是Baron James先生，根本没有机会看到他的“新财富”，因为在签订该买卖协议的时候，他已经患病在身了并且在3个月内，他去世了。当迄今为止，有史以来最无法预料的绒毛霉菌-根瘤蚜虫的大规模侵蚀葡萄园，外加战争和经济萧条，挫伤了波尔多后，Baron James先生的儿子们Alphonse先生、Gustave先生和Edmond先生控制了Lafite酒庄。在2次世界大战期间，该酒庄被德国军队占领。但是，Gustave先生的孙子，Baron Elie de Rothschild先生于1945年重新获得了就是现在的Chateau Lafite-Rothschild的拥有权。正是Baron Elie先生机械化地把Lafite-Rothschild酒庄重新走上了正轨并取得了很大的成功，但是期间也遇到了许多挫折和失败。接管Lafite酒庄的最近一代人是Elie先生的侄子，Baron Eric de Rothschild先生于1970年间接管该酒庄并且他也得到了其他家族成员一如既往的支持。在授权给Baron Eric de Rothschild先生之前，与他的一些祖先相比，几十年来Elie先生对于Lafite酒庄所倾注的“心血”和“责任态度”要多得多。该酒庄已经见证了大规模地现代化发展和革新。葡萄园内的工作和发展与时俱进，葡萄园内一直在从事葡萄藤再植工作并在酒窖内，安装了新的设施。在Baron Elie先生的带领下，该酒庄在1990年期间，出产了许多的佳酿葡萄酒并打开了21世纪葡萄酒制造年期的新纪元。

　　Lafite-Rothschild酒庄内的葡萄园由3大块土地构成，分别是围绕酒庄的葡萄藤土地、Carruades平原和很小一块位于St Estèphe的土地。当人们联想到Lafite酒庄在Médoc地区的地理位置时，就不会显得那么地吃惊了，从那里蔓延开来的葡萄藤一直延伸到一条名叫Jalle du Breuil排水渠道，该排水渠道，是几个世纪前，由荷兰工程师们挖掘、修建的。从该排水渠道这里，分别向Chenal du Lazaret水道和Gironde水道排放水源。众所周知，Lafite酒庄的面积有178公顷。尽管这里只有103公顷的土地种植葡萄藤，但是这里主要种植葡萄品种有Cabernet Sauvignon（占71%）、Merlot（占25%）、Cabernet Franc（占3%）和少许数量的Petit Verdot（占1%）。这里葡萄藤的平均寿命为30年，尽管年轻葡萄藤（这里指其种植寿命不到10年）的产量，没有列入在酿制高级葡萄酒(grand vin)中去。因此Lafite酒庄，酿制葡萄酒的葡萄是从平均年龄超过40年的葡萄藤上采摘的。当然那里还有几块历史更为久远的土地，其中包括这里最古老的耕种土地La Gravière（该土地拥有115年历史了），还有几块种植年龄为50年和80年的葡萄藤土地。这块土壤下面是由典型的“碎石”构成的并在岩床的第3层石灰石上带有风蚀沙（Aeolien sands）。

　　现今，该酒庄的经理是Charles Cuvelier,先生，他是从1994年起，开始接管该酒庄的并在过去的10年里，凭借其令人信服的管理和贯彻能力，他在Lafite酒庄，生产的许多制造年期的葡萄酒中，深受公司的信任。同样，Charles Cuvelier,先生还监理邻近酒庄Chateau Duhart Milon的生产操作。当葡萄成熟后，人们用手采摘、然后在不锈钢温控的酒缸内进行发酵，接着在大酒缸内经历着苹果乳酸发酵过程。葡萄酒储存室是为了便于葡萄酒在各个阶段的发酵过程。一旦结束以上提到的所有工序后，葡萄酒装入，由Chateau Lafite-Rothschild酒庄的制桶工人制造的橡木桶内，醇酿18-20个月。在葡萄酒装瓶之前，葡萄酒需要经过提炼但不需要过滤。当工作人员们着手准备以迎接下一个葡萄收获期的时候，许多盛载伟大波尔多葡萄酒的木桶被移到一座“第二年酒窖”内进行储存，对于Lafite酒庄而言，这个过程也不例外。酒庄里有Ricardo Bofill先生设计的大面积“第二年酒窖”。这里出产的高级葡萄酒(grand vin)是Chateau Lafite-Rothschild。该葡萄酒主要由Cabernet Sauvignon（当然其葡萄品种含量变化不一，数量从57%到大于80%不等。此外，有1或2个制造年期酿制的葡萄酒内，其Cabernet Sauvignon葡萄品种数量超过90%）和剩下的其他3种葡萄（注明：该含量不是一律不变的）酿制而成的。该葡萄酒的生产量是25000箱/年。这里出产的排名第2的葡萄酒是Carruades de Lafite。该葡萄酒含有70%的Cabernet Sauvignon和含有较大比例的Merlot葡萄组成。Carruades de Lafite葡萄酒的生产量是30000箱/年。同样，他们在Pauillac地区生产葡萄酒，但是那里不适合生产Carruades de Lafite葡萄酒。

　　那么这里出产葡萄酒到底如何呢？正因为Pauillac地区呈现出“三头统治”的状况，所以，他们自身经历的“第一次成长”都有自己的特征。业内相关人士认为，Latour和Lafite的定义非常清晰而Latour拥有极佳的质地并对其评价是非常男性化的。而Lafite可以说是更趋向于女性化，酒质虽不精致但是更为雅致和诱人心魄。这种令人蠢蠢欲睡的总结必须带着应得的冷嘲热讽态度去阅读。确实，许多评论家们宁愿把注意力聚焦在20世纪早期投放到市场上，由著名的Lafite酒庄生产的“败笔葡萄酒”。但是近几年来，在Eric de Rothschild先生的指导和Charles Cuvelier先生的现场管理下，作为经历“第一次成长”的知名成员之一，Lafite酒庄名声远扬。或许只有寥寥可数的几款葡萄酒的价格是非常昂贵的，而Lafite葡萄酒就是其中之一；有什么能比这瓶葡萄酒的“签名”更为真实的吗？