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奥地利葡萄酒习俗

　　奥地利人不仅仅酿制世界一流的葡萄酒，还赋予了葡萄酒很多人文情调。奥地利人在不断地创造着值得庆祝的新节日活动，葡萄酒领域自然也不例外，人人都抓住节日的好机会大肆庆祝。

　　葡萄酒爱好者欣赏葡萄酒的同时，在奥地利还有连续不断地庆祝传统葡萄酒习俗和时尚葡萄酒教材的活动。

　　1、葡萄酒公主

　　自1965年以来奥地利每年要选出一名葡萄酒女皇与16位葡萄酒公主。全奥地利16个葡萄酒产区各送选一名候选公主，候选人必须来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育；必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。葡萄酒女皇及公主主要是奥地利当年的葡萄酒代言人及葡萄酒形象人物，参加各种关于葡萄酒的活动，为葡萄酒作出贡献。

　　2．释突儿

　　奥地利秋天时围绕着一个以释突儿葡萄酒为题而举行的各种各样的热热闹闹的活动。释突儿是一年中最早的，并且正在发酵的混浊的葡萄汁，酒含量在1%以上。是一种清甜、果味儿特浓郁和因清新的碳酸而特别爽口的葡萄酒，非常适合秋天增强体质的菜肴。释突儿本身营养很丰富,是对皮肤和头发很有好处的酵母饮料。丰收葡萄和酿制葡萄酒的同时（9-10月份）奥地利酒农虽然非常的忙，但是从不耽误按传统的习惯给葡萄酒爱好者们酿制本年度最新鲜的释突儿。为了迎接新鲜的释突儿葡萄汁,每个产葡萄小村落的葡萄酒庄园为葡萄酒爱好者设一个或者几个开放日。另外村中心还会摆着很多木头摊位售卖释突儿和各种各样的传统小吃。地方的乐团、舞蹈团以及给孩子准备得娱乐场当然也是离不开的。

　　饮用释突儿时还有很多讲究呢,如必须用左手拿释突儿杯，敬酒既不能碰杯,也不能说“干杯”或者“碰杯”，而要说“开饭”。

　　3．葡萄酒洗礼

　　每年的十一月十一日，新葡萄酒装瓶并进行洗礼之后，才能恢复饮用葡萄酒的常规。说到葡萄酒洗礼，这也是在葡萄酒年中一个固定的路碑。

　　4．品尝会

　　在奥地利，每年都会举行全国性的葡萄酒品尝会。其时，来自全国各地的葡萄酒爱好者欢聚一堂，共饮葡萄酒。其势浩然，其风典雅。

　　5．新酒酒店

　　葡萄酒农们在庄园工作允许的时候，开放他们自己庄园配的舒畅新酒酒店，那儿还可以吃到与自酿酒搭配最好的菜肴。美丽如画的葡萄园风景吸引着人们去进行各种各样的体育活动，如漫步和骑自行车。运动累了后，到新酒酒店休息，品尝庄园的上好葡萄酒，尽情享受。