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法国拉菲特酒庄

4月2日，一个雨后的早晨，再次访问位于波尔多南部玛蒂雅克镇（Martillac）的斯米司·上·拉菲特（Smith haut Lafitte）酒庄。第一次参观，已是5年前的事了，记得也是春天雨后的早晨。住在波尔多的人可能都有这样的感觉：自己身边拥有几百年历史、独具特色的葡萄酒庄园比比皆是，所以也就经常会忽视他们的存在。
　　春季，酒庄工作不是很繁忙的季节，当地酒庄联盟集中组织举行开放日，来访者可以参观城堡，品尝葡萄酒，了解葡萄种植与酿酒的过程。就是在那样的背景下，第一次参观该酒庄，当时并没有留下及其特别的印象。真正对斯米司·上·拉菲特酒庄高度关注还是在国内，能够在国内面对面接触酒庄业主卡地阿夫妇，以及世界滑雪冠军的头衔，以及高达丽等等，促使我再次访问的念头。今年自己不是很忙，更有幸参加2006年份期酒品尝，机会就在眼前了。
　　沿着熟悉的道路，自波尔多市区，大约半小时略多点的车程，转过几个熟悉的酒庄，到达斯米司·上·拉菲特。尽管连续几天都会下阵雨，但是，葡萄园内没有积水，显示土壤良好的透性。已经修剪并上架的葡萄树，静静地与春天进行交流。

　　在约定的时间，令我惊讶地，佛罗伦斯·卡地阿骑着自行车出现在我的视野，这位前法国国家奥林匹克滑雪队成员，至今还保留着运动的习惯！可不要以为她只是业主太太，其实在事业上，她也可以说是功成名就。退役后，她辅佐卡地阿先生打理家族产业，之后又设立了自己的广告公司，并于1985年担任世界著名广告公司麦肯（McCann Ericsson）集团欧洲副总裁。现在，她又重新回到料理家族产业事务中。

　　业主——卡地阿夫妇，不仅是世界滑雪冠军

　　作为一名世界滑雪冠军，丹尼尔·卡地阿为酒庄又增添了一些新的色彩。1965－1968年期间，他作为法国国家奥林匹克队成员，与让·克鲁德·凯里为伍，后者是痴迷于波尔多美酒，并且对斯米司·上·拉菲特酒庄情有独钟，后来收购该酒庄也可能是受到他的影响吧？当然，丹尼尔在国家队的收获，远不止这些，也是在1965年，丹尼尔结识了同期在法国国家预备队的佛罗伦斯，也就是现在的卡地阿太太。
　　1970年，在丹尼尔退役之后接管了家族的零售企业，并用20年的时间将其发展为法国第10大零售企业，作为一名体育运动专业人士，丹尼尔在同期又开辟了GO SPORT体育用品连锁店，业务遍及比利时、西班牙以及美国等地，集团雇员多达9000多人，年营业额高达10亿美元。
　　卡地阿夫妇膝下有二女，马蒂德（Mathilde Cathiard）、爱丽丝（Alice Cathiard）目前分别经营高达丽SPA和高达丽酒店。

　　斯米司·上·拉菲特，600多年历史，几个家族的结晶
　　说起斯米司·上·拉菲特酒庄的历史，可以追溯道1365年，布斯克家族在这块土地上开始种植葡萄酿造葡萄酒，18世纪，葡萄园被苏格兰人乔治·斯米司购买，建造了城堡，并用家族姓氏命名，也是乔治·斯米司把这里出产的优质葡萄酒远销到英国。1842年，热衷葡萄种植与酿酒的波尔多市长杜甫·杜博吉，自母亲手中继承了斯米司·上·拉菲特酒庄，并最终使斯米司·上·拉菲特酒庄跻身于波尔多上等酒庄之列。
　　19世纪初期路易·爱辰诺公司作为斯米司·上·拉菲特酒庄的经销商，将这里优雅的葡萄酒分销到世界各地，并被她的魅力所打动，于1958购买了该酒庄。爱辰诺公司投入大量资金装备斯米司·上·拉菲特酒庄，尤其值得称道的是，现今参观者看到的能容1000只橡木桶的地下天然酒窖，就是在这一时期建造而成，今年，假如你有幸被邀请参加波尔多葡萄酒博览会期间的开花节，就可以在这个酒窖中用晚宴了。
　　1990年丹尼尔·卡地阿决定出让家族传统的零售领域而购买斯米司·上·拉菲特酒庄，卡地阿夫妇及其女儿们的专注热情，使这个古老的酒庄，在保持传统的同时，焕发着时代的气息。

　　上等葡萄园，出产雅致美酒之基础
　　属于格拉夫产区贝萨克雷奥酿分产区的特等酒庄之一，也是其中为数不多的几个生产红白葡萄酒的特等酒庄。
　　56公顷葡萄园种植着45公顷的红葡萄品种，其中赤霞珠占55％，美乐占35％，品丽珠占10％；而11公顷白品种，长相思（亦称白索味浓）占90％，另外有5%的赛美容，以及5％的灰索味浓，佛罗伦斯戏称灰索味浓是他们的秘密武器。

　　斯米司·上·拉菲特酒庄56公顷的葡萄园位于一个向阳的缓坡，这里拥有的内布拉斯加冰川时代形成的土壤，至少拥有这样一些优势：首先具有良好的通透性，在这冬春多雨的地区种植葡萄可以说是一种天然优势，葡萄根系深达6米之多，使得在生长季节受气温以及降雨等条件波动的干扰较少；土壤内混有大量浅色鹅卵石，石块具有更大比热，可以在一定程度上调节温度大的波动，当然也具有反光作用，可以很好促进葡萄成熟。

　　葡萄美酒，天、地、人合一
　　酒庄每年出产10万瓶红葡萄酒，3万瓶白葡萄酒以及6万瓶副牌酒。酿酒师范宾·泰江，发扬酒庄的一贯传统，崇尚细腻优雅，不过度浸提，红葡萄酒使用80％的新橡木桶培养18－20个月，而白葡萄酒仅使用50%的新橡木桶培养12个月，寻求橡木与果实风味之间的和谐。
　　尤其不能漏掉介绍的是，斯米司·上·拉菲特酒庄拥有自己的制桶车间，使用的橡木桶几乎全部是本厂纯手工加工。
　　几年来，总共品尝过该酒庄90年代垂直年份，以及01，02，03，04年份的成品以及本次06年份的样品，斯米司·上·拉菲特酒庄无论是红还是白葡萄酒一贯保持细腻与优雅，结构平衡，甚至红葡萄酒中通常也会有矿物的气息。

　　2006年份
　　Smith Haut-Lafitte红★★★
　　色泽浓厚黑色，边缘新鲜紫色；橡木、黑梅香味；入口清新，中等酒体，结构好，果味感清晰，酸感好，回味矿物感，优雅，橡木和谐。
　　Smith Haut-Lafitte白★★★☆
　　麦秆黄色；香草、柠檬气息；入口柔顺，酸感好，清新，回味似柚。

　　备注：
　　☆　　　　　　　半颗星
　　★　　　　　　　可接受
　　★★　　　　　　一般
　　★★★　　　　　好
　　★★★★　　　　优秀
　　★★★★★　　　杰出

　　高达丽——葡萄酒的新生
　　提起高达丽，崇领时尚的群体无人不知，这是二十世纪末创建，在短短十几年时间内迅速走红的一种全新的健康品牌。在美洲、亚洲更多了解斯米司·上·拉菲特酒庄的人，是因为酒庄的延伸品牌——高达丽，位于酒庄内的高达丽度假酒店，是以难以预定而著称。
　　1993年的一天，马蒂德（Mathilde）与柏赫堂·托马斯（Bertrand Thomas），他们还在波尔多大学医学院上学的时候，在斯米司·上·拉菲特酒庄，Vercautheren教授告诉他们，酿造葡萄酒的副产物——葡萄籽，价值堪比黄金，其富含多酚物质，纯化后是护肤佳品，可以说，是世界上最好的消除自由基的天然物品。

　　故事自此开始。
　　1995年托马斯夫妇研发出3个产品，并申请了专利，至今，是他们的几项关机专利技术，支撑了高达丽品牌——葡萄籽提取OPC（也被称作葡多安，这是一种抗氧化物质，其活性强过维生素E 1000倍！）技术；葡萄组织提取白藜芦醇（促进细胞更新以及具有抗癌活性物质）技术；以及Viniferine（具有消除黄褐斑之作用）的提取技术。多酚物质也由此时成为一种护肤品。1996年，斯米司·上·拉菲特酒庄庄与波尔多大学医学院签署合作协议，成立独立的研发队伍，开始正规的研发工作。现在，收入的10％用于研发。
　　产品研发、使用都无比崇尚自然，产品成分完全来自于天然植物，无任何人工或动物的成分。甚至为了保证产品的效用，不使用广口瓶而使用管状包装。
　　在马蒂德的父母佛罗伦斯与丹尼尔德帮助下，2001年1月在巴黎最为知名的酒店之一——莫里斯酒店开设第一个葡萄产品SPA。其后，2002年在加州，以及我国台湾，2003年在意大利皮埃蒙特开设分号，至今，又扩展到英国、德国以及比利时等地，出产40多个产品。
　　在浅色木制栅栏以及白色石块装砌的桑拿房内，将自己浸泡在冒泡的温泉中，用葡萄精油护理你的肌肤，橡木桶制作的浴盆，提示着你，产品的来源。

　　再访斯米司·上·拉菲特酒庄，对葡萄酒的魅力感受更加深刻，她可以包容一切：文化、艺术与历史。在这喧闹的世界里，尽管她静静地传承其内在的文化底蕴而不露声色，却容不得你忽视。