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威尼斯威尼托

第三天水乡威尼斯
　　假如仅仅从旅游的角度来看，意大利最吸引游客的就算罗马和威尼斯了。“去过的人还想再去几次，没有去过的人则希望有生之年能够去一次”，这就是人们对于威尼斯的感觉。

　　来到威尼斯，首先需要游历的是大运河周边，乘坐岗朵拉（图1、2）畅游大运河固然是经典，但是沿着河岸――也就是街道，徒步观光，更是自由。建造在水上的城市，人们对土地的珍惜，表现的淋漓尽致，有些与街道相连的小巷（图3、4、5），真令人担心过于肥胖的人如何通过！
　　圣马克广场是威尼斯的心脏地带，更是每位游客必经之地。广场对面是富丽堂皇的圣马克教堂，教堂的右面是雄伟的旧执政厅（图6）；其左面是高达96米直冲云霄的钟楼（图7）。
　　意大利北部西毗邻法国蔚蓝海岸，东部与巴尔干半岛的斯洛文尼亚相邻，北部与瑞士以及奥地利接壤。这是大片广阔而又多元的土地，各种不同的地形，以及数千年的葡萄酒文化历史，创造了北方缤纷繁杂的各色葡萄酒，从东部的干白、甜白，中部的起泡以及干化葡萄酒，到西部山脚的干红，多的几乎细数不尽。

　　第四天威尼托
　　威尼托产区从阿尔卑斯山，经过平原区到亚地里亚海岸，作为葡萄酒产区大致可以分为：东部维罗纳（verona）和加达湖附近，中部丘陵区以及东部威尼斯以北地区。维罗纳（verona）由于是罗密欧与朱丽叶故事的发源地而享有名声，但是作为葡萄酒产区，最值得称道的是维罗纳（verona）的vinitaly这也是仅次于法国波尔多的世界葡萄酒博览会的世界酒展；另外该地区出产两种独具特色的葡萄酒――产于Conegliano/Valdobbiadene的Prosecco――一种起泡葡萄酒以及采用干化葡萄酿造的Amarone葡萄酒。
　　早晨从乌地内出发，横跨两条河，来到山路崎岖的Prosecco地区，访问的酒庄是Colli del Soligo。接待我们的是Andrea Curtolo（他的父亲曾任Guerrieri-Rizzardi的总经理，当然是罗伯特的好朋友），Soligo即将上任的新总经理（图8）。

　　Soligo是当地一家合作社，位于Conegliano/Valdobbiadene产区的中心地带，由于soligo河流经厂区而取名；创建于1957年，合作社成员独立经营各自的葡萄园，而酿造酒以及品牌、市场等统一运作，这种方式在意大利相当广泛，刚刚装修完毕的建筑（图9），告诉人们这里经营良好。
　　Prosecco生产的历史并不是很悠久，Conegliano/Valdobbiadene作为生产Prosecco的DOC，成立于1969年，作为意大利专业生产起泡葡萄酒的产区，酒的名称源自于葡萄名称（图10）。
　　当Andrea Curtolo忙完手中的事务，询问想品尝哪几款酒时，我有些犹豫：通常，这样的合作社，经营的品牌很多，但是，不同品牌之间通常品质差异不大；“你们销售最好的，以及你最得意的”。但是，品尝之后，我也惊讶于合作社模式的质量了。

　　品酒记录：
　　1、Colli del Soligo Prosecco lig 10.5%。这款酒在德国销售很好，采用的是皇冠帽封口。在意大利，起泡酒瓶内压力小于2.5的，只能用皇冠帽或者普通软木塞，采用线绳绑扎，而压力大于5的起泡酒使用T形软木塞，采用铁丝绑扎（图12）。色泽呈极浅的禾杆黄色，微微泛白；起泡丰富，连续性好；具有白梨以及酵母的气息，清新，酸度好，平淡易饮。★★
　　2、Colli del Soligo Prosecco Extra Dry DOC 11％。色泽呈浅禾杆黄色，起泡丰富细腻；香气优雅，具有梨以及白桃的气息；口感丰富，饱满，清新。★★☆
　　3、Colli del Soligo Prosecco Cuve DOC 11％ Extra Dry。意大利最畅销的一款．禾杆黄色，起泡丰富，连续性好，细腻；果味清新，似水果糖、白梨，口感饱满而清新，收尾微紧，似柚。★★★
　　4、Colli del Soligo 桃红Prosecco Extra Dry 12％。这是一款采用白色磨砂瓶包装的桃红起泡酒，迷人的浅粉红色，透过朦胧的磨砂瓶，相当迷人的外观。香气清新，似樱桃；口感饱满，清新，回味带有似芒果、橙子的果味。★★☆
　　5、Colli del Soligo Prosecco millesimato 2006， 11％。明亮的禾杆黄色，气泡丰富；具有白梨、水果糖气息；入口甜感明显，厚实，回味干净，细腻，口感似Asti。适合配甜点。★★★　　

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