马汀尼

　马提尼Martini由味美思与金酒调配而成的鸡尾酒的统称，后来伏特加与味美思调配的马提尼更加流行，金酒和味美思的调法被称为美式马提尼。  

    细细算来，马提尼酒的历史其实并不漫长。但就在这样一段看似短暂的岁月变迁中，马提尼酒却用它不断求新求变的品质追求，创造了一份能够使自身接近某种永恒的辉煌成就。至于这个世界，也必然因为马提尼酒的存在而变得更加精彩。

　　事实上，在葡萄酒内加入香草的做法，至今也有好几百年的历史了。而早在150多年前的19世纪中期，位于意大利都灵市附近的一个名为马提尼的家族，却在反复精研混合酒技术的基础上，创制出了一种以自己的家族名称来命名的新式酒品。这就是如今已经享誉世界的马提尼酒。由于这种开胃酒本身有着低酒精度、精雅高贵而气味芬芳的独特品质，所以很快就在整个意大利流行开来，此后又在不断的传播中迅速得到了全球范围内的极大推崇。从此，这种所谓的马提尼酒终于流传到世界的各个角落，同时也开启了它征服世界更征服人心的全盛局面。

　　正像任何一个熟悉鸡尾酒艺术的人都知道的那样，古典的马提尼酒是由4份伏特加或是金酒加上一份苦艾酒调制而成后，再以一枚橄榄、一片洋葱或是柠檬皮作为装饰的一种混合酒。如果想要得到一杯级干的马提尼，那么调制时只需要再用一点点苦艾酒配以6份金酒或伏特加就可以了。也正是由于马提尼酒所具有的这种独一无二的“三角形”配制原则，可以产生各种各样的变化，所以这一类型的鸡尾酒一直以其极为“性感”的诱惑力，吸引着来自全世界的热烈关注，并也因此受到了始终如一的广泛青睐。

　　关于马提尼酒的具体出处一直存在着众多说法，这些各种各样的观点中，最为突出的一种解释是一位名叫布朗（O．H．Brown）的人于1884年在一本名为《现代酒吧招待员（the Modern Bar-tender）》的书中首次予以提出的。在这本书中，马提尼酒被描述成一种由库拉索酒、苦味药酒、金酒和意大利苦艾酒混合之后形成的调和物。而在随后的1977年出版的一本名为《邦维—万特的同伴（The Bon Vi—vant，s Companion）》的著作中，也再次出现了关于这种简单的鸡尾酒的文字记载。

　　这些史料都证实了“马提尼”酒这个名字确实是因为“马提尼索拉”公司这个意大利最为著名的烈酒生产厂商的名称而具体得名的。尽管该公司现在已经改名为“马提尼罗斯”，但它早在1829年就已经开始了对于泡制药草的苦艾酒的生产，却是一个不争的事实。

　　在此后的150多年中，马提尼酒不断进行着调制技术和具体口味的改变和革新，并在这样的一个过程中持续得到了全世界的最大认可。即使是在21世纪到来后，这份只由马提尼酒所独享的荣耀与辉煌，也没有受到一丝一毫的影响。

　　也许还会有人针对马提尼酒的短暂历史提出质疑，并因此误认为它在今时今日所享有的尊崇地位将无法经受时间的考验，但事实显然胜于所有的言论和臆测。因为马提尼酒早已用它的品质和内涵证明了一切，并注定将会随着时间的推移而赢得最终的一切。