雪利酒4大类别(图)
1、中等雪利酒(Mediunl sherry)
中等雪利酒是一种稍稍甜化的阿蒙提拉多酒或清淡的奥拉罗索酒。
2、淡色雪利酒(Pale Cream)
此酒是稍稍甜化的混合酒，由费诺酒和清淡的阿蒙提拉多酒混合而成的。
3、浅黄色雪利酒(Cream Sherry)
浅黄色雪利酒由质量较差的奥拉罗索酒酿制而成的。甜化后，其甜味掩盖了瑕疵。加入由佩德罗一希梅内斯葡萄(Pedro Ximenez)酿制而成的葡萄酒后，它被甜化，而且颜色变深。(佩德罗一希梅内斯葡萄要晾晒7-10天，以增强其糖度。)佩德罗一希梅内斯酒(Pedro Ximenez)浓厚、味甜，在生产浅黄色雪利酒时需要的量不多，但却是影响成品质量的关键因素。此酒非常受人喜爱。
4、棕色雪利酒(Brown Sherry)
棕色雪利酒是由奥拉罗索酒(oloroso)和佩德罗一希梅内斯酒加入甜化剂混合而成的，颜色很深，味道极甜，酒体黏稠。这种风格在英国比在美国更为常见。东印度酒(East India)是一种颜色更深、味道更甜的棕色雪利酒。
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