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葡萄牙美食美酒之旅 (2)(组图)

飞机上所配的Vila Regia白酒，好喝得让人吃惊

　　国酒“波特”

　　和大会的主办经理聊起波特酒时，似乎突然触动那位经理的神经，开始滔滔不绝地说他们葡萄牙的波特酒历史，可能他们真的对波特酒有种非常崇敬的情结吧，加上又身处波特酒的命名地—波图(也可以叫波特)，那位已被挑起波特酒异常神经的经理说着就立马把我引去他认为现时最能代表波特酒的展摊。到了一家叫Quinta da Casa的展摊，一对好客的同名同姓主人两父子走过来招待，也介绍了波特酒是从葡萄酒发酵一半后，再加入烈酒来停止发酵，因为酒精度数比较高，所以可在橡木桶里停留更长的时间，以更多地吸收橡木的醇香，通过这种方式酿制的酒就被称呼为“波特酒”。而波特酒在酒精度数跟制作方法上都和葡萄酒有差异，但它也不属于蒸馏烈酒类，所以它最终和很相似的西班牙雪莉酒被归类为加强酒(Fortified Wine)。一直认为波特酒太甜太浓，不可能是自己的那杯茶。

Dao地区Quinta de lemos酒庄的酿酒师

　　但今天在这里碰到了一款非常好和稀罕的波特品种—白波特，就把以前的错误感官统统抛掉了。这瓶名为Quinta da Casa的白波特，酒体上充满了蜂蜜的丰满，口感也带有杏仁和云呢香草的甜香，隐隐约约的青草味把之前过甜的腻味恰到好处地中和掉。

　　能和高级的法国贵腐甜酒相媲美的色泽，味道也毫不逊色。相反，如果相配鹅肝等甘甜却又肥腻的食材的话，白波特稍高的酒精度数会让味蕾更敏感而比贵腐甜酒更胜一筹。

葡萄牙酒协会的晚宴

　　第三天

　　胖牧童的酒

　　吃过同等丰盛的早餐后，被带到展览中心。这次受到会方的诚意的邀请，为葡萄牙的酒商们介绍中国的葡萄酒市场情况。会前，一位长得极其敦厚的胖子酒商笑着过来向我热情地介绍他家所产的葡萄酒，当问到葡萄牙有没有好的白葡萄酒时，他若有深意地笑了，为了他那个笑容，让人决定在会后去他那个展位一探究竟。