葡萄酒炖牛肉
365天，524道菜，一间狭小的公寓厨房，这是一部温情电影《朱莉与朱莉亚》中的全部场景，把这些看似无关的元素统统联系起来会发生怎样奇妙的化学反应呢？好吧，这部电影的出现再次证明了节食减肥对酒圈MM来说是不可能完成的任务，前面几道简单的料理还好说，但是香醇软烂的红酒炖牛肉一出现，我的减肥事业就再次半途而废了，人都说红酒配红肉，这一点不止是在葡萄酒配餐时，在利用葡萄酒进行料理时也是绝对的王道，今天就一起跟随酒圈网，开始美食的新一章，一起来学习这道馋死人不偿命的红酒炖牛肉吧
菜谱用料:
食谱中最最重要的当然是葡萄酒了，一杯半就可以了，既然是法国菜，那就选一瓶法国的红酒好了
培根肉 90g
橄榄油 1大勺
牛肉 1.5磅=680g,，切成2英尺厚的块
红萝卜 半根（切块）
洋葱 半个（切碎）
盐和胡椒适量
面粉1大勺
牛肉清汤 1.5杯
番茄酱半勺
蒜蓉 1瓣
百里香1/2小勺
月桂叶半片碎屑
小洋葱头 10个
奶油 1大勺
新鲜蘑菇： (230g)
牛肉清汤 1/4杯
盐，胡椒适量
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菜谱做法:
烤箱预热450F（摄氏230度）
1.锅内里放上培根小火煎至几分钟，加入一大勺橄榄油，把油煎出来。取出培根备用，锅底有些油，留用。
2.用厨房用纸吸干牛肉血水，开大火加热锅里留下的油。依次加入牛肉，每次加入几块牛肉不要很多，煎炒至牛肉块变黄色，取出放一边备用。
3.锅里加入洋葱和红萝卜翻炒一下，重新加入牛肉和培根肉，加入盐胡椒
4.锅内撒上面粉，使牛肉上裹上一层薄薄的面粉。放入烤箱烤4分钟，这时是不盖盖子的哦面粉有些发黄取出
5.拿出锅子，把烤箱温度降到325F
6.加入红酒和牛肉，酒面稍微盖过牛肉。
7.加入番茄酱，蒜，百里香，月桂叶，盖上盖子小火烧开。连盖子一起放入325F烤箱里，烤3-4小时。
8.洗干净的洋葱和小蘑菇，另外一个锅内加入1大勺黄油烧热加入小洋葱翻炒.炒香小洋葱后下蘑菇，加一些牛肉清汤，盐，胡椒适量，小火煮40分钟，小洋葱要煮软，但是不要烂掉保持形状。
9.烤箱取出葡萄酒炖牛肉，如果把汁水过多倒在一个大碗里，加入小洋葱蘑菇在上面，小火在炖2-3分钟。汁水样子要正好和牛肉一样齐。
看看这个菜谱是不是觉得稍微有那么一点复杂了呢？没有关系，不要害怕，在清闲的周末系上围裙，全家一起动手试试这道红酒炖牛肉，与家人一起享受厨房的乐趣吧~记得，生活是由自己打造的，而快乐不像看上去那么难得到。