红酒炖牛尾
入秋了，秋天是进补的最好时节，今天酒圈网就给大家介绍一道进补的最佳食谱——红酒牛尾。炖牛肉时恰倒好处地添加葡萄酒可以让牛肉散发出最美丽的味道。这个是地球人都知道的秘诀。而用红酒来烧牛尾会驱除肉醒味，而且还增添很多甜香、葡萄酒香，很让人回味。
牛尾可以事先只用开水烫下，去掉血末直接炖，也可以像做先熬汤，再经济地拿来做烧牛尾。先看调料吧，有番茄酱还有宫爆酱和煲仔酱。别害怕哈，没有后两种，如果有酱油或蚝油、辣椒酱（比如牛肉辣）就行，总之你喜欢口味，取少量混合。
锅里放油，炒香洋葱片、蒜瓣、拍松的姜块
放入调好的酱炒香。
倒入 牛尾翻炒几下，加入番茄酱。
肉烂后，要取出牛尾，把汤汁过滤，滤去那些洋葱啊、蒜之类的残渣。
然后把牛尾放入干净的汤中，放入先前煮汤剩下的芹菜段、胡萝卜条，根据口味调好盐后，继续开中火收汁。如果是生的芹菜段、胡萝卜这样煮10分钟也熟了，不放也行。