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揭秘中国第一瓶半干白葡萄酒

“2009 insider慈善夜”拍卖活动中，一瓶产于1980年的中国第一瓶全汁发酵干白型葡萄酒——王朝半干白葡萄酒以19万元被成功拍卖。殊不知30年前，王朝1980年开创基业时所精心酿造的半干白葡萄酒对中国葡萄酒业具有着标志性的意义，中国干型葡萄酒迎来了新时代。

时光倒流30年，那时的中国仍是一个以白酒消费为主的国家，红酒的生产和消费一直处于很低的水平，1980年全国葡萄酒产量才5万多吨。造成这一状况的主要原因是中国缺少葡萄酒的文化认知，以及当时中国葡萄酒业落后的酿造工艺，绝大多数是用葡萄汁勾兑型葡萄酒，口感较差。王朝的诞生，搅动了中国葡萄酒业一池春水，为整个行业带来了生机。

1980年8月28日的《天津日报》刊登了一条不到200字的消息，报道中法合营葡萄酿酒公司酒厂投产的消息，就是这条短短的消息，标志着中国葡萄酒业彻底摆脱了加酒精、香精、色素和水勾兑的旧式生产模式，从而迈向以压榨、酿造、完全用葡萄的自身发酵生产出葡萄酒的国际化生产轨道，开创了中国葡萄酒行业的新纪元。

在此之前，在很多理念上，我国葡萄酒行业远远落后于西方。比如，我们的传统概念：好葡萄用来上市、零售给消费者；烂葡萄作酒，连我们的教科书也是这样教的，而真正正确的酿造葡萄酒选原料观念恰好相反，一定要用最好的葡萄酿酒。

错误观念如何转变，要从王朝的第一任酿酒彼德说起，这位美国小伙子在中国可谓体会了是选原料难。当时国内原料资源有限、品种杂、栽培技术低下，所产葡萄病果多。酿制工艺上，国内企业普遍用铁锹铲，造成葡萄原料的破坏。要想找到一款好原料酿制一款好红酒可想而知是多么的困难。

而王朝在酿酒师彼得和法方技术人员的努力下，考察天津现有的葡萄品种和葡萄栽培水平后，选择了在天津栽培最早、最广、在市场上畅销的鲜食品种——玫瑰香。采用国际最先进的酿造白葡萄酒的工艺技术和设备，坚持用周转箱收集葡萄，虽然成本高了点，但是保证了原料的质量。在经过精选原料、软压取汁、果汁净化、控温发酵、除菌过滤、隔氧操作、恒温瓶贮、典雅包装等八个工艺环节后，在中国大地上第一次酿造出100%全汁王朝半干白葡萄酒。王朝半干白葡萄酒的果香浓郁、酒香优雅、酒体丰满、口味纯正细腻，深受消费者喜爱，让中国真正有了一款自制的国际葡萄酒质量标准的半干白，从此制定了葡萄酒行业酿制技术的新标准。尤其是王朝的“冷却发酵”、“低温发酵”技术，成就王朝以独门技术占领国内葡萄酒市场先机。

这在当时是一件不可思议的事情，可谓行业首创，新的酿酒工艺对传统的中国酿酒工艺进行了彻底改革，开辟了我国葡萄酿酒的新纪元，在国际上为我国的红酒事业争得了荣誉，王朝半干白葡萄连续五年获得了布鲁塞尔国际评酒会金奖，并由此被授予中国葡萄酒界第一块、也是目前唯一的一块“国际最高质量奖”奖牌。从此，王朝半干白葡萄酒30年经久不衰，成为我国干型葡萄酒中的常胜产品。