葡萄酒酒窖：财富新象征
曾经不见天日的葡萄酒酒窖在今天已经在地上现身，而且对于那些有能力拥有酒窖的人来说，它们正越来越成为一种必需品。擅长于为客户设计适合其家庭的欧洲酒窖的室内设计师Joanna Wood说道：“现在，酒窖已不再是不起眼的飘满灰尘的地下室了，它们出现在了舞台的中心。今天的酒窖安装着漂亮的灯光，能够把红酒很好的展现出来而不是让它们去慢慢的腐朽。”
对于Ms. Wood和很多同行来说，拥有男女分开的浴室、媒体室、矿泉浴所以及设备精良的酒窖是穿着考究的家庭重要的地位象征。酒窖正受到越来越多人的欢迎；因为不再只建在地下，它们正被越来越多的叫做“酒室”。设计师Alex Michelin说：“酒窖在过去通常是一个阴暗潮湿的地下室，葡萄酒就堆在地板上。但情况已经有所改善。”而改善的代价就是你要支付大笔的费用，那些最奢华酒窖的建造费用可能高达六位数。不过，正如Ms. Wood所说的那样，这笔钱与购买顶级葡萄酒的花费来说只是九牛一毛。
来自古董葡萄酒公司的管理董事Stephen Williams说，与酒窖变革伴随的是文化的变迁，“在五十年前，葡萄酒的主要市场是那些居住在庄园豪宅里的贵族们；这些家族里的长辈们会对葡萄酒不闻不问放任它们成熟。而今天的世界更为开放和国际化，对葡萄酒感兴趣而又富有的年轻人也多了起来。所以，人们对于如何饮用和分享葡萄酒有着更加开明的想法。酒窖不再被掩藏起来，而是作为一种额外的娱乐设施成为家居的一部分；在很多情况下，设计师们的工作只是需要打造出一间优质酒窖。”
实际上，很多酒窖已经变得有些类似于私人俱乐部或者是男孩屋，里面设有加湿器、皮革扶手椅和娱乐设施。在伦敦的切尔西，Finchatton花费了150000英镑打造出了一间可存放3000瓶葡萄酒的酒室。酒架使用Macassar乌木制成，以皮革做衬。他为酒屋安装了红酒、白葡萄酒和香槟彼此独立的照明系统。酒屋里也设有大空间的品酒区，配备各种各样的醒酒器、铅质切割器和开瓶器。
在葡萄牙阿尔维加地区由Taylor Howes设计公司进行的一项耗资50000英镑的酒窖工程体现了实用性和社交作用的双重结合。担任管理董事的Karen Howes说：“越来越普遍的情况是人们并不想只是走进酒窖、喝酒然后离开这么简单。我们的设计里包含一个高档的休息区，客人们可以坐在桌旁，在饭前或者饭后一块儿赏鉴一瓶不错的葡萄酒。”
在另一项由酒窖建造商Smith和Taylor负责的工程里，他们为耗资100000英镑的酒窖配备了专门定制的加湿器和一个香槟王的专属存放区；这个存放区里的葡萄酒酒瓶呈漂浮状，悬挂在金属支架上，通过特别设计的架子搁置在两侧以保存它们的原始包装。
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人们所希望居住的房屋类型也发生了改变。Mr. Michelin说：“人们想要数量更少但空间更大的房间。”Ms. Wood说：“酒窖成为饭厅的一部分。正式的饭厅不再像十年前那样是不可缺少的；它们经常提供双重功能，比方说除了吃饭外还用来储存葡萄酒。”
在法国南部的Cap Ferrat大酒店，设计师Pierre-Yves Rochon创造出了一种私人的用餐和葡萄酒沙龙；他使用了非常能够营造气氛的灯光照明，以艺术品做装饰，可容纳八人。沙龙的重点是伊甘庄和拉菲庄从1799年开始的年份众多的葡萄酒藏品。
而在贝尔戈维亚由Smith和Taylor实施的一项工程中，花费200000英镑建造的饭厅侧墙上有1200瓶葡萄酒漂悬在金属棒上；整个框架由八个从2.5加仑到Melchior不等的大容量装酒瓶构成。在架子后面还安装了一面镜子。
科技是使得葡萄酒的储存方式变得越发具有创造性的另一个原因。传统的酒窖位于地下原因在于那里能够保持恒温。今天先进的科技意味着你可以在任何地方创造出微气候，在家里的任何一个房间都可以提供适合存放每种类型葡萄酒的条件。它也意味着可以使用LED照明和触屏；比如电子侍酒师，它可以扫描和记录你所有的红酒，告诉你它们的存放位置，也具有存货清单的功能，并提供给你最新的品酒记录。
而在另一方面，一些人正把他们的葡萄酒收藏当作艺术品来展示。一位中国的客户要求Smith和Taylor打造出用于存放67瓶木桐庄葡萄酒的陈列区；这些酒的特别之处在于每瓶上的酒标都是由不同的艺术家设计出的。“这位客户追求实用的展示区，以此来说，酒窖在今天已成为了一种室内设计类型。”
可以清楚的看到过去酒窖那种败腐的形象已经消失不见；很多酒屋都增加了一种趣味性。以一位古董葡萄酒公司的客户为例。他拥有六间酒屋，每一间都是按照特定的产区特别设计而成，像是香槟区、勃艮第和意大利等等。当他想要选择一款葡萄酒的时候，他就会按下按钮，随之在墙上会有流动的图片出现，客人们可以看图来浏览放满了干冰的酒屋。在他做出选择之后，相对应产区的酒屋会亮起来灯光。
Candy & Candy一位伦敦的客户正在建造一间私密酒室；你只有将手放在墙上安装的定点电子雷达器经确认通过之后才能进到里面。酒屋里的照明非常漂亮，在地板上印有所有者的姓名首字母大写。另一项在Mayfair由Candy & Candy负责的工程里，他们打造出了一面嵌入了双层冰箱、从背面打光的香槟墙；它的设计理念是要引人注目。
酒室当然也在随着时代的脚步发展。康乃狄戈州的一家酒窖使用激光束来保护葡萄酒。一位来自中东的客户为他价值不菲的葡萄酒在酒屋里花费150000英镑使用防弹玻璃打造了一间“房中房”密室。
正如Mr. Riley-Smith所说的那样，“因为经济的繁荣发展和优质葡萄酒收藏的大量增加，家居里包含一间令人目眩神迷的酒屋，正越发成为社会地位的基本象征。”