【酒圈说酒】第十六期：一缕加州的温暖阳光
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在许多中国人的印象中，美国是个高科技和工业发达的国家。但事实上，美国除了有世界上最先进的科技之外，农业也是非常发达。所出产的葡萄酒也非常著名，美国加州，是全球第四大葡萄酒产区。葡萄酒产量占美国的90%，大约有850 家酒庄。
加州的气候总体来说属于地中海式气候。但他拥有多种地理环境，和多样的气候条件。决大多数产区坐落在太平洋海岸和中心山谷等地区。旧金山海湾的冷空气和雾气协调了山谷日照及炎热。
美国加州属于葡萄酒中的新世界，制酒方式注重于把葡萄中的各种果香提取出来。所以新世界酒果香浓郁。加州温暖的气候使得葡萄生长的非常成熟。这些成熟葡萄加上新世界的酿酒技巧使得加州的葡萄酒有着浓郁的水果味道。很适合中国人的口味。
今天酒圈说酒就给大家带来一缕加州纳帕谷的阳光，说一说这里最知名的贝灵哲酒园
贝灵哲庄园位于加州纳帕，创始于1876年，拥有超过130年的酿酒传统。贝灵哲被“葡萄酒热心家”与“葡萄酒与烈酒”杂志同时评为“2001年度最佳酒园”。贝灵哲也是唯一同时获得“葡萄酒观察家”杂志“最佳赤霞珠”与“最佳霞多丽”的酒园。
“十六年来，我访问过世界上众多最优秀的葡萄酒生产商，没有几个酒园的品质像贝灵哲那样令我赞叹不已！——Robert Parker
“加州最受人尊崇的最具多面性的酒园之一。”——Wine Spectator
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纳帕谷（Napa Valley）位于美国加利福尼亚州旧金山市，其知名度就像中国贵州的茅台和山西的杏花村一样。纳帕谷是一个丘陵地带，似平原又颇有起伏，似山地又不见峰巅，纳帕谷温暖的早春和和煦的夏日为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件。
这款酒酒带有令人难忘的丰饶、浓郁、厚重和大气。从而具有强劲的单宁和浓郁的色泽。劲力强劲、架构清晰、酒体饱满、单宁丰富、酒精度高；带有黑浆果、醋栗水果的芳香及干果酱、葡萄干和无花果的香气，伴随着橡木气息。
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贝灵哲庄园史东酒窖加本力苏维翁红葡萄酒 |
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纳帕谷乃至整个美国最有特色的葡萄品种，应该算是仙粉黛，这一种适应力极强的葡萄，无论红酒，白葡萄酒，桃红酒它都能驾驭的游刃有余。普遍大众认为，白仙粉黛在口味上更接近于女士的口味。柔软而绵长。清新而具有田野的清香。如早晨的第一缕阳光，洒落在叶子上的点点痕迹。 就像那顺叶尖花落下来的水珠。细细品味中，早已参悟人生真谛。
这款酒颜色是淡淡的桃红色泽，妖艳明快。有着草莓的清甜和爽口的酸度，微酸的口感和清爽的甜度，恰到好处。略带新鲜柠檬的口感更烘托出成熟的浆果香甚至西瓜的美味。
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贝灵哲庄园加州白仙粉黛桃红半甜葡萄酒 |
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WS 评分：85
WE 评分：85
新世界葡萄酒通常以单一品种酿造，以梅洛为单品酿造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著称，单宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。梅洛酒芳香怡人，酒体优雅，入口柔顺，比较典型的口味有甘草和薄荷的混合香气，樱桃味，李子味和巧克力味。梅洛比赤霞珠的单宁支撑感要少许多，水果香与不太浓烈的单宁相结合调和出比较容易入口的葡萄酒。
这款酒有着深沉的红宝石色泽。黑樱桃的芬芳在香料、白胡椒及一丝肉桂的淡雅气息衬托下更加丰富而有层次。来自橡木桶陈酿后的雪松及淡淡的焦糖气息令其酒质颇为精致。
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贝灵哲创始者庄园梅洛红葡萄酒 |
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纳帕谷出产的莎当妮果香丰富，这个相当于正餐过后的甜点，清晨第一缕浓香的咖啡。傍晚洒向山头的最后一缕阳光。 似有恋恋不舍。但终归是要铅华洗净，放逐尘埃。 一份悠然与恬静，如火柴一般的光亮，温暖我们心灵的最深处。
这款酒带有热带水果及柑橘的芳香，可品到浓郁的苹果和梨子口味。橡木桶内的发酵赋予了此酒奶油般润滑的口感，回味悠长，久久不散。
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贝灵哲庄园纳帕谷莎当妮白葡萄酒 |
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