【酒圈说酒】第十七期：细说薄若莱新酒
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细说薄若莱新酒
在葡萄酒的世界里，只有一种被称为Fast Wine的葡萄酒是用来干杯、无需慢慢品的，这就是薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。它颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，更不会摆出一番矜持的架势。甜美、新鲜，一股难以拒绝的娇媚柔美。
薄若莱新酒采用100%佳美进行酿造，酿造方法和一般当地葡萄酒有所不同，首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中注满二氧化碳气，让葡萄本身做小规模的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。由于酿造是没有经过橡木桶，最终酿造出来的葡萄酒带有醉人的果香和花香，入口非常新鲜、柔顺，这就是“薄若莱新酒”的独特之处。
薄若莱新酒的等级从下往上一次是1、Beaujolais 薄若莱，2、Beaujolais Villages 优等薄若莱村庄，3、Beaujolais Crus 优等薄若莱
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Beaujolais Villages 优等薄若莱村庄
Chateau de Blaceret Roy（博莱海酒庄）是博若莱历史最悠久的酒庄之一，由Canard家族创建于17世纪，到目前已经传到第12代，酒庄位于Saint-Étienne-des-Oullières（圣埃蒂安乌利耶）公区的东部，处在Mont Brouilly（布鲁伊）山脚下，享有独特的微气候，大概占地30公顷。对于酒庄，风土、酿制传统与酒农的激情是创造一个品牌所必有的条件。
品酒词：满满的水果口感，就好像在咀嚼一大口黑加仑和草莓的果实，酒液的质感如同洁白通透的桑蚕丝一样顺滑，轻轻摇晃，便浮出满杯的诱惑，让你举杯不能停！
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Beaujolais 薄若莱
哥德利安是勃艮地最大的十个酒庄之一，它的园地和产品遍布几乎所有布根地的最著名法定产区. 早在1368年的羊皮纸上就有了关于哥德利安庄(Claude Chonion) 的最早记录.那时候Stephanus Chonius公爵就已经在修道院旁边拥有了两个小小的橡木园和一个制桶工厂，并与教会有着贸易上的来往。
哥德利安宝祖利新酒，未入口即能从其抢眼的酒标图案上感受来自瓶子内的新鲜和活力感.入口果然不凡，它散发着新鲜的葡萄果实芬芳，还有莓子的味道，是款容易欣赏的新酒。
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Beaujolais Villages 优等薄若莱村庄
路易亚都世家是勃艮第地区最著名的品牌之一， 创建于1859年的路易亚都世家坐落于博恩(Beaune)，勃艮第(Burgundy)的心脏地带。路易亚都世家控制的105公顷的葡萄园中，超过一半是一级和头等苑的葡萄园。
路易亚都世家对酿酒技术的原则是：平衡传统和技术，着重于“风土气候”的最纯粹表达；路易亚都世家始终坚持一个信念，就是要保留勃根蒂与宝祖利两地所有的风土特质，从而生产出最高品质的产品。
路易亚都世家薄若莱新酒入口即可感觉到浓烈的果香，混合着树莓、黑莓、蜜桃甚或紫罗兰的果香味。
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Beaujolais 薄若莱
果贝儿贝多兰（Cave des Vignerons De Bel Air）是博若来产区最大也最知名的葡萄酒生产商之一，据今已有百年历史。所有的酿酒葡萄均来自旗下的葡萄园，以确保最佳的葡萄品质。酒园位于博若来地区的中心地带，Brouilly山脚下，占地逾555公顷，距今有近百年的历史。精选园内最好的葡萄酿酒，所有的葡萄酒均在自己的酒园装瓶，产品屡获大奖，享有很高的声誉。
果贝儿贝多兰薄若莱新酒呈优雅的紫红色，弥散着诱人的黑加仑以及树莓的香气.果味怡人，非常易于饮用.冰镇后口味更佳。
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Beaujolais 薄若莱
约瑟夫杜鲁安是勃艮第伯恩产区最著名的酒庄之一，薄若莱产区从紧邻马孔南边的花岗岩丘陵往南延伸到里昂西北部的平坦地区，跨越5.5万米。该产区在勃艮第产量最高，占勃艮第总产量的一半以上。薄若莱盛产葡萄，由于其风格、葡萄品种和酿酒工艺，薄若莱被有些人当做是独立于勃艮第的产区。
约瑟夫杜鲁安薄若莱新酒呈亮丽的紫红色.浓郁的鹅莓果、覆盆子和红醋栗等红色浆果的方向沁人心脾，同时散发出淡淡的黑莓果和黑醋栗的香气、果香迷人，单宁异常柔顺。
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