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加州葡萄酒-姚明独爱

在国内的葡萄酒市场，美国葡萄酒往往容易被忽略，事实上美国是世界上第四大葡萄酒产区，而美国加州的面积，相当于法国国土面积的四分之三。

加州酒中有美国性格

近日，以篮球巨星姚明命名的葡萄酒成为圈内话题。是的，以后我们可以在北京高端的餐厅里点“姚明”葡萄酒了，这款听着像是“要命”的葡萄酒来自美国加州纳帕山谷，算是美国加州最好的葡萄酒区域，据介绍，姚家族葡萄酒酒业公司生产的葡萄酒将由法国酿酒巨头保乐力加销售，第一批5000箱葡萄酒的标签将只是简单标为“Yao Ming”，主打高端市场。这批葡萄酒用加州纳帕山谷2009年产赤霞珠葡萄酿制，售价为每瓶人民币1775元。姚家族葡萄酒酒业公司生产的第二批红酒“Yao Family Reserve”将晚些时候上市，数量只有500箱。

葡萄酒生产最关键的因素是气候和地理，加州气候总体来说属于地中海式气候，而绝大多数产酒区坐落在太平洋海岸和中心山谷地区。比如旧金山海湾的冷空气和雾气协调了山谷日照及炎热。尤其是纳帕山谷一带，自然条件很好，堪比波尔多。

在加州德利卡家族葡萄酒酒庄董事长兼首席执行官查尔斯看来，葡萄酒的核心在于葡萄，德利卡家族酒庄在加州有三个重要产区，被称为质量金三角，葡萄的种植面积达到6000-7000亩，这充分保障了酒庄所需优质酿酒葡萄的供应。德利卡家族酒庄的一大亮点就是他们的首席酿酒师王振添先生是一位华裔，同时也是加州甚至全球仅有的华裔首席酿酒师。

加州葡萄酒之中融入了美国的性格，有更多的活跃的、探索性的，不受约束的风格，欧洲那种优雅的陈酿的理解葡萄酒的方式不好使，如此反而形成了美国葡萄酒的直接特点：不拐弯抹角，直给。

加州酒堪比法国酒

在许多人看来，加州葡萄酒属于新世界酒，无法和法国酒相比，然而有一个传奇故事可以作为佐证。

1976年，英国酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起的美国酒与法国酒的“盲品”擂台赛上，红酒第1名和白酒第1名全部来自美国加州的纳帕山谷，而不是法国的波尔多和勃艮第。这场品酒会使人们第一次公开承认了“新世界”葡萄酒的地位。然而到了2006年，“巴黎品酒会”30周年这一天，当年的发起人史普瑞尔先生再次组织品酒会，打开又陈放了30年的10种参赛红酒进行“盲品”复赛(由于白葡萄酒陈年能力有限，未组织复赛)。复赛的结果让所有的品酒师大吃一惊：排在前5名的红酒依然全部出自加州。

这也是为什么姚明会选择纳帕山谷为自己的大本营的原因所在。加州除了位置优势之外，还有独特的葡萄品种，这就是仙粉黛。如果要你选择一瓶加州葡萄酒来搭配圣诞节的中式大餐你会选择哪一款？德利卡家族葡萄酒酒庄董事长兼首席执行官Chris Indelicato毫不犹豫地选择了翠斯藤系列的老藤仙粉黛，“这款酒比较适合搭配口味较重的中餐配菜，也很符合我的口味。但这款酒产量比较少，只有在加州才会有，这是我喜欢它的另一个原因。”

位于加州的纳帕山谷的确是姚明的不二选择，因为这里产出了美国最顶级的红酒，而且都具备了健壮的体魄和强劲的风味，丝毫不亚于大洋彼岸的法国名庄。