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玛歌酒庄的春夏秋冬

已经在城市住惯的我们，对于四季变化，最切身的可能只是衣服的增减而已，而对于一个葡萄酒庄，一年四季真的意味着不同。属于玛歌的四季又是怎样的呢？

玛歌酒庄，春——栽种、霜冻、耕作、葡萄园的保养、添桶和制桶

四月初，寂静的庄园里冒出了第一颗嫩芽，唤醒了整片葡萄丛。这也燃起人们对来年收获的希望，而与此同时，令人恐惧的春冻也即将来临。妇女们为葡萄藤搭棚架、降低用来支撑叶子的线绳。男人们分组在葡萄园中开始种植新的植株。在棕色的藤蔓覆盖下，嫩芽的青绿色渐渐地在葡萄园蔓延开来。葡萄藤上的病虫害也开始活跃起来。因此，保护葡萄藤的时刻来临了。对葡萄藤的保护在八月中旬收获季节渐渐临近时停止。

在酒窖中，葡萄酒还未像葡萄树那样经历冬日的考验。进行反复添桶的橡木桶里装满了渐渐成熟的葡萄酒。一旁的制桶工坊还是一如既往地轰轰作响，制桶师正在为来年的葡萄酒制作橡木桶。一个激动人心的时刻来到了，众多品酒名家们受邀来酒庄品尝新酒，熙攘的议论声打破了酒庄往日的宁静。大家一边品着酒，一边提出宝贵意见，但是无论他们的评价是正面的还是负面的，总是影响着我们。

夏——葡萄藤的修剪、产量、搭建葡萄藤架、换桶、木质大桶和装瓶

春末夏初，葡萄藤上的花开了，花团锦簇，渐渐蔓延在葡萄园中，园中的空气都散发出这清新柔和的香味。葡萄藤沐浴在阳光中，茁壮地生长着。当园中的土地被耕作过多次后，我们就不得不搭建葡萄架，通过修剪葡萄藤来控制葡萄藤生长。在凉爽的地下酒窖中，优质的葡萄酒日趋成熟，在它优雅气质的背后蕴藏着其强大而神秘的力量。几周之前的那批葡萄酒也即将装瓶了。经过上一次的换桶后，我们得到了成熟的葡萄酒，无论是被装瓶或是多年后仍旧能够在优雅玻璃杯中呈现它的明亮度。在酒窖里，男人们忙碌于那些已有六个月都未使用的木桶的准备工作中。香甜醒人的气味从半敞开的活动木板中四溢开来。

仲夏来临。葡萄藤被热浪侵袭，有时也会碰到干旱，这会抑制她生长成成熟的果实，这是时葡萄藤需要从这里被妥善的移植。之后，我们可以有几天的假期。假期中，我们完全可以暂时忘记酒窖，木桶，拖拉机，锻工厂，办公室。但是，每当我们一早醒来，无论生处何地，我们都会抬头仰望天空，挂念着玛歌酒堡的一切。

秋——成熟、葡萄收获、发酵、热尔博日、放酒、桶中陈年、施肥

(热尔博日：当我们采摘完最后一批葡萄后是怎样的心情？在月光下，因为采摘终于结束了而欣喜若狂？还是紧张过后的突然感觉如释重负？或是与他人一同辛勤工作、共同展望未来后简单的愉悦感？答案皆在收获后的传统庆贺派对)

温暖的九月是波尔多地区具有代表性的时期，也是葡萄的成熟至关重要的时期。大西洋上突然飘来云雾时，便是我们最恐惧到来的时刻，因为那有可能引起暴雨或冰雹。很快就要到了收获的季节了，我们正全心为收获果实而准备着。兴奋的心情随着日子一天天地过去与日俱增。最终，我们期盼已久的采摘团队已经到达种植收获地。哈！神奇的葡萄采收季即将开始！

梅洛种植地的收割工作很快就结束了，接着我们又转向收割赤霞珠。短暂的秋天是那么纯洁、温柔、轻快，偶尔的薄雾带来了神秘的气息。当葡萄酒发酵后，我们就急切的想要挨个的了解它们。很快，采摘工作就结束了。我们好怀念过去的时光，就好像是昨晚的一场派对一样。为了庆祝采摘工作的完成，明天酒庄将组织一年一度的收割派对，新酒将被放出，酒窖里的气氛和采摘果实时庄园的气氛一样的欢快怡人。时间飞逝，11月秋风刮过，地上满是落叶。对于酒庄的工人而言，11月的秋分提醒着他们是回归葡萄园的时候了。是时候考虑给葡萄园施肥，以报答其做出的贡献。回到酒窖中时，无论是葡萄酒还是其中的工人一切都回到了平静。随着陈酿程序的启动，新酒酒窖中又开始活跃了起来。新的橡木对新酒有着直接的影响，尤其是对于梅洛而言。一般梅洛葡萄酒要到初冬方可入口品尝。当最终葡萄酒与橡木完全相融合后，他们展现出橡木那种特有的精细的口感、新鲜的香气和浓郁的口味就如同葡萄酒向我们敞开心扉一般。

冬——修剪葡萄藤、混合、重榨酒、可追溯性、凝结过滤法

冬日的严寒阴雨对于园中的工人来说并不是什么问题，但是下雪就不一样了。这会对他们的工作造成很大影响，好在这里很少下雪。大多数时候，他们都自顾自在葡萄树丛中辛勤地劳作。人们通常认为修剪枝叶是枯燥和繁重的工作，而事实正好相反。每一块种植地都需要在收获季节里为枝藤和蓓蕾进行最有效的修剪。有时，团队中的女工会一起将剪下来的枝叶排列好，然后进行焚烧。在那样冬天的早晨里，蔚蓝的天空中有一缕缕轻烟飘过，就像一个产区到另一个产区发出的烟雾信号。

在整整2个月的时间里，木桶室都是酒庄忙碌的中心，而现在已是空荡荡了。但是酒窖里却忙成了一片繁忙。在酒窖中的第一年，我们熟悉来自各个产区葡萄酒的特性，甚至包括精选过的压榨酒。我们已经准备好一起满腔热情地迎接接下来的工作时光。第二年，酒窖里之前年份的葡萄酒仍在继续成熟。冬天的寒冷有利于酒和沉淀物在桶中的沉淀。在隔壁，一群酒窖工人在装瓶流水线上辛勤的忙碌着。除了传统的标签和灌装操作外，近些年来，为了能够追踪到被装运出此地的葡萄酒，瓶子被标注上了镭射标签。这些编码就如同我们的签名，充分证明了我们要保护葡萄酒、维护我们的客户和所有玛歌酒庄的追随者们，以及表达我们的尊敬和感激之情的决心。