冰酒品质不只是奢华
冰酒的诞生对喜爱品酒的大家都知道，它的诞生是个美丽的错误。但是她的价格也不菲。
目前市场上的冰酒一般每瓶容量最多为375毫升,有的仅有200毫升。细致而纤长的瓶身,据北京希尔顿的品酒师Julia介绍,这一来体现了冰酒的优雅,二来冰酒浓度重,一般两盎司之内就足以品鉴。
虽然这比普通葡萄酒的瓶装量少很多,可价格却要高出许多。每瓶冰酒在安大略的平均价格是五六十加元,名贵冰酒的价格更是高得令人咋舌。因为关税的原因,在国内市场是出售的冰酒,375毫升装的普遍价格在700元以上。因为价格昂贵,难免出现以次充好。所以,国内的消费者如果要在市场上购买冰酒,一定要看准有无VQA和ICEWINE标志。
加拿大关注冰酒的质量,成立了酒商质量联盟(VQA)以保证加拿大冰酒的质量。VQA(Vintners Quality Alliance)的中文翻译是酒商质量联盟。它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统,消费者由此可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大。
对于葡萄酒的地理和品种名称,VQA有严格的法律规定。首先,葡萄酒必须用经典欧洲葡萄品种酿造,如霞多丽、灰比诺或雷司令,或者优良杂交品种。其次,如果使用品种名称,葡萄酒必须至少含有85%该品种,葡萄酒必须展现出该品种的主要特性。进口葡萄酒品牌专营的橡木桶酒窖传承葡萄酒文化的酒窖葡萄酒。再次,所有葡萄品种在收获时必须达到一个规定的最低自然糖度,不同的葡萄酒,包括甜酒和冰酒以及以葡萄园命名的酒或酒庄装瓶的酒,都有不同的糖度规定。还有,酒庄装瓶的葡萄酒必须是100%由葡萄栽培区葡萄酒厂拥有或控制的葡萄酿造。另外,如果使用葡萄园名称,葡萄园地点必须在一个认可的栽培区内,而且所有的葡萄必须100%来自该葡萄园。葡萄酒必须由独立的专家小组进行品评,只有达到标准的葡萄酒才能有VQA名称。这样的葡萄酒可以在瓶子上印制VQA奖章标志。此外,经过VQA品评小组认定,质量特别优秀的葡萄酒还可获得VQA金质奖章。加拿大有不少冰葡萄酒产区,但只有安大略省和不列颠哥伦比亚省达到VQA标准。