调酒师最钟爱的7种利口酒(LIQUEUR)(1)(组图)

    利口酒又称甜酒，来自法文“LIQUEUR”一词，是以食用酒精和其他蒸馏酒为主酒，配以各种调香材料，并经甜化处理的含酒精饮料。它首先是埃及人制造，后来中世纪的欧洲僧侣又将其制造过程进行了改良。目前利口酒的主要产国为法国、意大利、德国、丹麦以及美国和日本。利口酒一般是经过陈酿、酒精含量在15%至55%之间，多在西餐餐后饮用，能帮助消化。利口酒按配制时所用调香材料，可分为果实利口酒、药草利口酒和种子利口酒3种。

    在现代社会里，那些原本纯粹的利口酒因其随和的个性而成为包容百家的“调味王”：果汁与水果、各种口味的调料、咖啡及不同性质的其他酒，与水及冰，都被“掺和”在一起，于是也就有了一个诡异的新名字—鸡尾酒。

    绚丽的色彩、酸甜交织的口味及隐约而来的酒精冲劲，五光十色与五味杂陈不仅是现代世界性大都市的投影，这种美丽加美味的酒甚至成为了现代人的一个生动的象征。

    Cointreau随和的魅力

    Cointreau酒于1849年由Cointreau兄弟所创造，该酒将白兰地的冲劲与橙子的苦味和甜味混合，有一种独特而丰富的口感，该配方历经百年从未改变。如今该酒除了法国以外，也在美国生产。多种饮法是另一个亮点，它可以纯饮，加冰，兑软饮料、果汁或顺应时尚潮流调制鸡尾酒饮用，它是一些经典鸡尾酒如Cointreau Margarita、Cointreau Cosmopolitan、Cointreau White Lady的主要成分，是休闲场合最常见的饮料。

    如何酿造：由白兰地为基础，加上橙子依照特别配方调配酿造而成。

    如何享用：与不同的饮料如橙汁都可以互相配合。对于甜味，冰可以冲其味道，根据个人习惯调节。

    Kahlua黑色浓郁神秘的诱惑

    产于墨西哥的Kahlua，以浓郁的咖啡味道著称，也是美国最流行的30个烈性酒类品牌之一。它的历史，就像它的黑色圆形瓶身，充满了神秘感。尽管在墨西哥该酒往往使用自己种植的咖啡豆来配制，但顶级的Kahlua往往使用阴地生长的、最好的阿拉伯咖啡豆，与最佳的进口朗姆酒混合制成。除了墨西哥外，由其是丹麦的Peter Heering所酿造的Kahlua也非常有名。Kahlua的绝佳异国咖啡风味使其成为调制经典的黑俄罗斯和白俄罗斯鸡尾酒的不二之选。

    如何享用：将Kahlua与碎冰块倒入杯中，顶部浇一些奶油与咖啡，或者将Kahlua与可口可乐或者牛奶混合。与冰激凌搭配绝佳。