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Bordeaux Superieur: 超级波尔多

     超级波尔多,是指品质标准高于一般的波尔多AOC标准,其核心概念是21年以上树龄,12个月以上陈放。

    一直有爱好者认为超级波尔多是波尔多葡萄酒的一个级别,其实,他更是泛指很多碎片化的葡萄园,这些葡萄园出产的产品要求更严格一些,波尔多和超级波尔多产区的葡萄酒产量占波尔多所有产量的50%,是广受赞誉的波尔多风格代表。21年株龄的标准很难达到,葡萄藤一般第三年开始挂果,第七年才能用来酿酒,精心养护寿命才能超过20年,一般只有15年左右。中国大陆大规模引种酿酒葡萄始于1980年代,这样算起来,刚够超级波尔多的年限。

  超级波尔多产区和波尔多AOC产区的相同的,只不过标准更为严格。在每瓶超级波尔多葡萄酒的酒标上会有超级波尔多Bordeaux Superieu的字样。其酿造葡萄酒的品种与波尔多AOC是相同的(赤霞珠、梅乐、品丽珠、马尔贝克、和小味儿多),BORDEAUX SUPERIEUR的葡萄藤至少有21年树龄,并且要求最低陈年时间为1年。而对于酒精度的说法也是根据干红来辨别,最低要求相差0.5度,比如BORDEAUX最低10度,但BORDEAUX SUPERIEUR最低10.5度。
 下面是几个超级波尔多关键数字:
面积:11,735公顷
颜色:红色
香气:水果(浆果、木莓、黑醋栗)、紫罗兰、欧亚甘草、雪松、干李子或玫瑰
味道:比波尔多葡萄酒浓度更高更复杂、更强劲
陈酿:3到4年
                食物搭配:所有类型的食物,尤其是烤鸡、蔬菜饼或芝士