杰克丹尼威士忌 JACK DANIEL
泡吧的的朋友几乎都比较喜欢Jack.Daniel's威士忌，大家也想了解Jack.Daniel's为什么这么受欢迎...
杰克·丹尼作为世界知名的酒类品牌，曾达到全美销量第一，全球销量第四，多年来高踞全球、美国威士忌销量冠军。
威士忌如同香槟一样有着悠久的历史。在众多知名的威士忌品牌中，杰克·丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，其酿酒厂是美国历史记载上最古老的酿酒厂。
Jack Daniel 是家里 13 个孩子中的一个，出生于 1850 年。在七岁受雇与 Dan Call 一家人一起工作之前，由他们家的一位朋友抚养。Call 是路德教会的一位传教士，在洛兹河 (Louse River) 畔拥有一家自己的酿酒厂。
在之后的几年里，Jack 从 Call 那里学到了所有他所能学到的关于威士忌制造的知识。后来，Call 越来越强烈地想要致力于传教事业，便于 1863 年 9 月，将他的酿酒厂卖给了 Jack，当时的 Jack 只有 13 岁。
如果你想寻找一个地方，仍旧使用传统的滴酿方式制造威士忌，恐怕再也找不出比田纳西莲芝堡的杰克丹尼酿酒厂更好的地方。它隐蔽在远离公路的田纳西山谷，很难被人发现。
杰克丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，它的酿酒厂是美国历史上记载最古老的酿酒厂，至今仍保持完好，并且还在使用古老的方式生产威士忌。正如当年杰克先生常说的那样：“我们每天都在竭尽所能地生产最好的威士忌酒。”而这一切到今天似乎从未改变过。
杰克丹尼酿酒厂的产品不是某种“波本威士忌酒”。它虽然也是美国的产品，而且具有某些和波本酒相同的特点，但它是一种特殊的产品，产于田纳西丘陵地，故称为“田纳西威士忌酒”。
田纳西威士忌的生产是从精选玉米、黑麦和大麦芽开始的。这些谷物用酒厂附近的山间泉水加工，成为一种麦芽浆。泉水温度常年保持在华氏56度，不含铁质，但富含石灰质。杰克丹尼酿酒厂的威士忌酒就是通过古老的、使麦芽浆变酸的方法酿制出来的。当然，这种威士忌并不是真正的酸性酒，我们把它叫作酸麦芽浆威士忌酒，是因为酒厂在开始新一轮生产时，都利用前一次制造的麦芽浆来发酵。
发酵的最后结果是产生了所谓“酿酒人的啤酒”，然后把它送进蒸馏器进行提炼。如果把提炼出来的威士忌立即装进桶内存陈，它就可能成为波本威士忌酒。但是，杰克丹尼酿酒厂在提炼出威士忌酒后还把它放在10英尺厚的、用糖枫树烧成的炭上面过滤，于是酒便缓缓地滴下来,经木炭醇化后的威士忌酒被放入酒库里碳化过的白栎木桶内存放和陈化,然后才装瓶出售到世界各地。恰恰就是这最后一道工序使杰克丹尼生产的威士忌酒胜过波本威士忌酒，并因此获得了“田纳西威士忌酒”的美名。
在杰克·丹尼酒厂130年的历史中，除杰克·丹尼本人以外，只有5个人担任酿酒师，白洁明（JimmyBedford）是该厂现任的总酿酒师。对于杰克·丹尼的威士忌酒来说，所有出售的酒都经过他的亲自品尝。他品尝时总是将新酿造的酒与陈酒进行比较，以确保威士忌的质量始终不变。