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伯恩丘产区的著名酒庄

伯恩丘区（Cote de Beaune）[1] 位于夜丘区南部，北起拉都瓦(Ladoix-serrigny)村, 南至马宏吉 (Maranges)村, 长度达20公里，这里的坡地比夜丘要平缓和开阔许多，种植面积也是夜丘区的两倍。在这个狭窄的山坡上，世界上最顶级的干白葡萄酒与最富盛名的红葡萄酒一同向着太阳的方向生长着。伯恩丘的盛名和它的省会伯恩有很大的联系，后者是勃艮第葡萄酒产业真正的历史和经济中心。在伯恩丘的上方有海拔为400米的高原，跨过河谷可以看到丘陵的风景。这是上伯恩丘。大约有20个葡萄酒村坐落在充满太阳光照的斜坡上，被命名为上伯恩丘原产区。

伯恩丘的土壤构成为中侏罗纪时期泥灰质石灰岩，褐色的土壤中混合着一些石块。

伯恩丘炎热的夏季和干燥的秋季非常有利于葡萄的成熟，并且赋予了葡萄充足的糖分和颜色。

伯恩丘区主要的村庄从北到南包括：

1) 拉都瓦（Ladoix-Serrigny）：虽然南临的高登特级葡萄园有部分被划分到拉都瓦村产区，但整体而言，拉都瓦的名气不是很高，所酿红葡萄酒以柔和可口、成熟快为主要特点，部分会被调配到伯恩丘村庄级AOC酒中。

2) 阿罗斯－高登（Aloxe-Corton）：有2个位置相邻的特级葡萄园是此村庄的主角：高登（Corton）和高登－查理曼（Corton-Charlemagne）。高登（Corton）是波恩丘唯一的黑品诺特级葡萄园，所酿优质红酒基本上以粗犷浑厚为特点；由于高登的大幅扩充（已成为勃艮第最大的特级葡萄园），酒的品质显得有些良莠不齐。高登－查理曼（Corton-Charlemagne）是霞多丽白葡萄的特级葡萄园，出产果味浓郁的丰厚型白葡萄酒，平均水准都很高；虽然理论上可以出产挂名为“高登”的红葡萄酒，但少有人这么做，毕竟此园的白葡萄酒能卖个高价钱。

3) 佩南－维哲雷斯（Pernand-Vergelesses）：位于阿罗斯－高登（Aloxe-Corton）的西面，部分高登－查理曼葡萄园被划分在这个村庄里。虽然以出产较为清淡的红葡萄酒为主，白葡萄酒的产量和水准都较高。

4) 萨维尼（Savigny-Les-Beaune）和修黑－伯恩（Chorey-Les-Beaune）：柔顺细腻、展现出黑品诺的细致可口是这2个村庄的特点。前者的知名度会高些，后者较低且没有任何一级葡萄园在内，所以修黑－伯恩的红酒往往都用来调配伯恩丘村庄级红酒。

5) 伯恩（Beaune）：作为历史上勃艮第公国的首都，伯恩市的葡萄酒商业气氛很浓，除了众多著名酒商汇聚于此，还有大面积的葡萄园，其中包括34个一级葡萄园。大部分出产红酒，白葡萄酒仅占8%。红酒的风格属于中性，介于玻玛（Pommard）的强劲紧涩和沃尔内（Volnay）的细致优雅之间。

6) 玻玛（Pommard）：玻玛村的红酒名气很大，但其实属于口感紧涩、结构严谨的风格，并不太讨人喜欢，能够禁得起长年的陈放久藏，怎么看都和夜丘区的红酒风格类似，和伯恩丘临村的红酒风格差别较大。

7) 沃尔内（Volnay）：被誉为伯恩区的“香波－蜜思妮”，红葡萄酒表现出黑皮诺最细致优雅的特点。

8) 蒙蝶利（Monthelle）：在尚未成立独立的AOC村庄之前，该产区酒常以玻玛或沃尔内的名义销售，但无论是深厚和细致都比两个前辈略逊。

9) 奥塞－都雷斯（Auxey-Duresses）：最出名的葡萄园是9个一级葡萄园中的都雷斯（Duresses）。整体性价比较高。而且很多葡萄园都采用机械采收方式，在金丘区也算独树一帜。

伯恩丘区

10) 圣侯曼（Saint-Romain）：因为海拔较高气候寒冷，黑品诺葡萄只有在比较炎热的年份才能完全成熟，所以以出产霞多丽白葡萄酒为主。无论红酒还是白酒，基本都属于轻松易饮的清爽类型。

11) 梅索（Meursault）：作为勃艮第首屈一指的出产白葡萄酒的村庄，出产口感丰润肥美的霞多丽白葡萄酒。

12) 普里尼－蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山－蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）：这2个村庄都是以霞多丽白葡萄酒闻名于世。与高登－查理曼的丰厚猛烈和梅索的圆润肥美不同，蒙哈榭白酒更赋有一种平顺、如绅士般的细致儒雅。近年来可以说是价格疯长。

13) 圣欧班（Saint-Aubin）：霞多丽白葡萄的种植和酿造比例逐年增加。所酿红酒无论在名气还是品质上都逊于白葡萄酒。

14) 松特内（Santenay）：此村庄的土质与夜丘区的哲维瑞－香贝丹类似，以酿造红葡萄酒为主，口感比较紧涩。