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加维和苏瓦韦，意大利干白的谁与谁

加维（Gavi）与苏瓦韦（Soave）是意大利两个非常有名的酒镇，这两个镇中（或镇周围）分别用柯蒂斯（Cortese）和卡尔卡耐卡（Garganega）酿制的加维柯蒂斯干白葡萄酒和苏瓦韦系列葡萄酒都受到了葡萄酒爱好者们的广泛欢迎。

1. 皮埃蒙特与威尼托的干白小伙伴

就像起泡酒世界的阿斯蒂（Asti）与普洛赛克（Prosecco），加维与苏瓦韦也是皮埃蒙特（Piedmont）与威尼托（Veneto）在意大利干白葡萄酒世界里的一对小伙伴。

提起皮埃蒙特，也许你最先会用浓郁强劲的红葡萄酒巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）来定义这个著名的葡萄酒产区。说到威尼托，大概你也会直接想到铁骨柔情真汉子——阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）红葡萄酒。然而，是真的，加维生产着皮埃蒙特最典型的干白葡萄酒，苏瓦韦更是威尼托，乃至意大利都非常有名的干白葡萄酒基地。

加维和苏瓦韦，意大利干白的谁与谁

2. 加维有柯蒂斯，苏瓦韦有卡尔卡耐卡

加维葡萄酒的全称是加维柯蒂斯（Cortese di Gavi DOCG），是指用加维镇周围的柯蒂斯葡萄酿制而成的白葡萄酒。这种葡萄酒以柑橘味和高酸著称，是一种类似于灰皮诺（Pinot Grigio）和夏布利白葡萄酒（Chablis）风格的清爽活泼型葡萄酒，一般不经过橡木桶处理，酒精度在10%左右，常带有蜂蜜、苹果和矿物质的微妙气息，较为适合与海鲜搭配佐餐。

值得一提的是，如果用来酿制此种葡萄酒的柯蒂斯葡萄完全来自加维镇，那么，这款酒的酒标上便可以标识“Gavi di Gavi”。

苏瓦韦并非由100%的卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄酿制而成，卡尔卡耐卡葡萄在现代的苏瓦韦葡萄酒中一般要占到70%以上，而其他的品种，如霞多丽（Chardonnay）和苏瓦韦特雷比奥罗（Trebbiano di Soave，也就是维蒂奇诺）的总体含量就不得超过30%。

苏瓦韦葡萄酒通常带有桃、蜜瓜、橘皮、甜马郁兰和盐水的味道，大多呈干型，酒体较轻，与长相思（Sauvignon Blanc）和灰皮诺类似，但却更为浓郁顺滑。便宜的苏瓦韦葡萄酒余味中常常带有生青杏仁特有的苦味，而陈年5年左右的苏瓦韦葡萄酒带有令人惊喜的浓郁的橘子酱、蜂蜜、茴香籽、蜂蜡和腌柠檬的味道。

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