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中国酒庄酿制葡萄酒最常用的品种有哪些？

在中国，除了常见的一些国际葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon，目前在中国栽培面积最大的红葡萄品种）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）等，还有许多并不十分常见的葡萄。他们也许并未在其他地区发扬光大，但是在中国却找到了自己的一席之地。

1. 蛇龙珠（Cabernet Gernischt）

蛇龙珠是卡本内（Cabernet）家族中的一员，它与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）是姊妹品种。该品种呈紫黑色，皮厚且表面有较厚的果粉，味甜多汁。蛇龙珠酿制出的葡萄酒，酒液呈深宝石红色，澄清度高，散发着浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香，口感醇厚，酒体丰满。

2. 龙眼葡萄（Longyan或Dragon Eye）

龙眼曾经是中国独有的葡萄品种，为我国古老而著名的晚熟酿酒葡萄，既可用来食用，也可用来酿造葡萄酒。龙眼葡萄果粒呈紫红色或深玫瑰红色，皮薄而且透明，外观美丽，果汁糖粉高，浓度大，风格颇似琼瑶浆（Gewurztraminer）。龙蛇葡萄酒颜色微黄带绿，并具有新鲜悦怡的果香，口感醇和柔顺，酒体丰满，酸味怡人

3. 贵人香（或称威尔士雷司令，Welschriesling）

贵人香的另一个常见译名是威尔士雷司令或意大利雷司令（Riesling Italico），属于欧亚种，原产意大利，于1982年引入中国。

用贵人香酿制的白葡萄酒呈禾秆黄色，澄清发亮，散发着怡人的果香和酒香，柔和爽口，丰满完整，酸涩恰当，回味深长。贵人香是酿制优质白葡萄酒的良种，也是酿制起泡葡萄酒、白兰地的重要葡萄品种。

4. 山葡萄（Vitis Amurensis Rupr）

山葡萄原产于中国东北地区，主要分布在东北三省及内蒙古东北部地区，用作食用葡萄，它含有丰富的维生素，酸甜可口；用来做酿酒葡萄，它在降酸工艺处理后，可以成为非常适合中国人口味的甜型山葡萄酒。许多用山葡萄酿制的葡萄酒都呈艳丽的红色，风味品质甚佳，单宁、多酚类物质含量也很高。