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十问十答，带你领略智利葡萄酒

智利（Chile）——一个有着令全世界都叹为观止的狭长海岸线的美丽国度，拥有种植葡萄树得天独厚的地理环境和气候条件，常常被许多国内外葡萄酒鉴赏家称作“酿酒师的天堂”。如今，越来越多的智利葡萄酒逐渐出现在全球消费者的视野中，频频受到国际认可。本文以十问十答的形式，带你了解智利葡萄酒的曼妙之处。

1. 问：智利葡萄酒的历史有多久？

答：自16世纪中期第一批欧洲移民来到智利，由此拉开智利酿造葡萄酒的序曲。出于制作圣餐的需要，智利最初的葡萄藤是由天主教传教士从西班牙、秘鲁以及加利福利亚购进栽培的，当时被广泛种植的传教葡萄品种就包括有派斯（Pais）。19世纪，葡萄栽培开始在智利迅速发展，许多葡萄酒庄在酿酒风格以及酒庄建筑风格上都以法国为模板。

2. 问：智利风土优势有哪些？

答：智利是世界上最狭长的国家，其地理环境和气候变化主要由东部的安第斯山脉（Andes）及西部的太平洋所共同决定的。许多优质的葡萄酒产区位于高海拔地区，气候较同纬度的其他地区更为温和，加上地中海气候的影响，夏季平均气温也只有15-18℃，同时安第斯山脉也给葡萄园提供了冰川融雪的灌溉水源。

3. 问：智利的主要产区有哪些？

答：智利由南到北主要划分为三大部分，14个产区。北部地区：艾尔基谷（Elqui）、利马里谷（Limari）、峭帕谷（Choapa）；中部地区：阿空加瓜（Aconcagua）、圣安东尼奥-利达谷（San Antonio & Leyda）、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）、迈坡谷（Maipo Valley）、卡恰布谷（Cachapoal Valley）、空加瓜谷（Colchagua Valley）、库里科谷（Curico Valley）、莫莱谷（Maule Valley）；南部地区：伊塔塔谷（Itata）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）、马勒科谷（Malleco Valley）。

4. 问：智利主要种植有哪些葡萄品种？

答：目前，智利种植了20多种葡萄品种，其中种植面积最广的红葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。除此之外，还有梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、仙粉黛（Zinfandel）、小西拉（Petite Sirah）、品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、桑娇维塞（Sangiovese）、马尔贝克（Malbec），以及佳丽酿（Carignan）等。白葡萄品种主要有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰苏维翁（Sauvignon Gris）、赛美蓉（Semillon）、雷司令（Riesling）、维欧尼（Viognier）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）以及琼瑶浆（Gewurztraminer）等。

5. 问：智利有哪些值得推荐的葡萄酒品牌？

答：干露酒庄（Concha y Toro）、圣派德罗酒庄（Vina San Pedro）、蒙特斯酒庄（Montes）、埃米利亚纳酒庄（Emiliana）、翠岭酒庄（Veramonte）、拉博斯特酒庄（Casa Lapostolle）和桑塔丽塔酒庄（Santa Rita）。这七大品牌占据着智利葡萄酒总产量的55%。

6. 问：智利葡萄酒的风格是怎样的？

答：智利的红葡萄品种之王是佳美娜，这种葡萄的风味跟品丽珠较为相似。虽然佳美娜（Carmenere）源于法国波尔多，却在智利得到长足的发展，是智利最具特色的红葡萄品种，所酿成的葡萄酒颜色深浓，糖分含量高，酸度较低，单宁柔和，酒体较为丰满。如果成熟度好，口感会非常圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利生产的赤霞珠葡萄酒跟波尔多地区很相似，都有着辛辣、质朴的风格。

7. 问：智利有葡萄酒产地系统吗？

答：智利的葡萄酒系统与美国的产地系统相似，规定了产地的界限与酒标的准则。智利本地消费的葡萄酒，标识产地需要75%以上来自该产地的葡萄品种；酒标上标识的葡萄品种所占的比例需要达到75%以上；如果标识年份酒，需要75%以上的葡萄是在同一年份收获的。如果是需要出口的葡萄酒，以上标准都必须达到85%。

8. 问：智利葡萄酒的特殊标识有什么意义？

答：标识特选（Especial）需要陈年时间达到2年；标识珍藏（Reserva）的陈年时间为4年；标识顶级（Gran Vino）则需要至少6年的陈年时间。

9. 问：智利有哪些庆祝葡萄品种的节日？

答：曾一度被认为灭绝的佳美娜在1994年11月24日再次被发现，智利葡萄酒协会美国分会为庆祝佳美娜的重生，特指定每年的11月24日为“佳美娜日”。

10. 问：智利有哪些著名的外商投资？

答：美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）与智利伊拉苏酒庄（Vina Errauriz）共同合作打造了桑雅酒庄（Sena）；拉菲罗斯柴尔德男爵集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）收购了拉斯克酒庄（Vina Los Vascos），进行了技术投资与改造；木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）与智利产量第一的干露酒庄合作建立了活灵魂酒庄（Almaviva Winery）。