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玫瑰红葡萄酒与食物的搭配(图)

　　关于玫瑰红葡萄酒，有两种极端的观点。市场营销专家声称玫瑰红葡萄酒可以与一切食物搭配，而一些自命不凡者断言，玫瑰红葡萄酒已经落在时代的后面——他们谁的你都不要听。

　　正如在多数情况下，最好不要理会走入极端的观点。由于玫瑰红葡萄酒在酿制过程中果皮与酒液接触的时间极短，所以它不像红葡萄酒那样，与食物搭配时，因富含丹宁酸而比白葡萄酒更浓烈、更强劲（而玫瑰红葡萄酒单独饮用时，劲儿还是比较大的）。像白葡萄酒一样，玫瑰红葡萄酒适宜冰镇后饮用，是很好的夏日清凉饮料，也是烤肉野餐和户外聚会的首选。大多数玫瑰红葡萄酒迷建议，可以把它跟配清淡的白葡萄酒的菜肴一起搭配。

　　像鱼、海鲜或者素食主义者最爱吃的各类食物都可以与玫瑰红葡萄酒很好地搭配。像法国塔维尔酒（Tavel）这种优质干玫瑰红葡萄酒，搭配火腿、白肉以及禽肉还有亚洲菜肴都非常好。

　　玫瑰红葡萄酒无论是在品味方面还是在色泽方面，都是清淡型的。其味道会完全被牛排、排骨或者烤肉的味道所压倒。它与太甜的或者腌制的美味珍馐、或者与任何味道太重的食物搭配都不太好。想一想你在暖和的天气里喜欢吃的食物，这样，你就往往容易找到一些与玫瑰红葡萄酒配搭得很好的食物。