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鹿跃酒窖——“巴黎审判”中杀出的黑马

被称之为“巴黎审判”（the Judgement of Paris，也称Paris Wine Tasting of 1976）的盲品大赛发生在1976年5月24日，当时，巴黎举行了一场盲品会，参加评比的酒分别来自法国和加州。那个时候，远在大洋彼岸的法国人都认为美国只能生产一些毫无层次感，只含高糖分的葡萄酒，这种想法萦绕在整个欧洲一个多世纪。在这次盲品会上，评委们也都是法国业界举足轻重的人物，也都是相信法国葡萄酒神话不可能被打破的倨傲的法国人。然而品评结果却令所有人都震惊了，以赤霞珠葡萄酿制的纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒一举击败了法国名庄葡萄酒。从此开辟了以加州红酒为代表的“新世界”，开辟了世界葡萄酒新格局，而“巴黎审判”也作为葡萄酒行业里面的一个具历史意义的大事件而被载入史册。

鹿跃酒窖

也许，你更关心到底是哪一款酒打败了法国名庄酒而在历史上留名。没错，这匹黑马就是纳帕谷鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）1973年的赤霞珠葡萄酒，就是它打败了来自波尔多顶级酒庄木桐以及侯伯王等酒庄的1970年份葡萄酒，从而震撼了整个葡萄酒世界。鹿跃酒窖也从此扬名世界，跻身世界顶尖酒庄之列。

葡萄酒历史上著名的“巴黎审判”现场

1970年，酒庄主人沃伦•维尼亚斯基（Warren Winiarski）在美国加州纳帕谷东侧山坡的央特维尔镇（yountville）附近买下了一块18公顷的园地，将其命名为“鹿跃（Stag’s Leap）”，之后陆续购买临近的园地，与“鹿跃”合并成一个大型酒园，即 “鹿跃酒窖”。1972年，酒厂正式建成。现在的鹿跃酒庄属于意大利的Antinori家族和美国华盛顿州的Ste Michelle家族共同所有。

葡萄园远处的山顶即是传闻中“鹿跃”之处

1972年，鹿跃酒窖也正式开始酿酒，并在第二年就出产了一款绝世佳作——1973年的23号桶，就是这桶酒震惊了世界，改写了葡萄酒历史。它就是1976年“巴黎审判”中代表美国葡萄酒参战的那款一鸣惊人的葡萄酒。如果说这次是巧合和运气的话，那鹿跃酒庄在30年后的又一次盲品大赛上的优异表现，则是其用不可否认的实力消除了世人对它的质疑。2006年的一场盲品大赛上，1973年份的鹿跃23号桶（Stag's Leap Wine Cellars Warren Winiarski Estate Cask 23 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）再次经受了严格的考验，完胜法国名庄酒，成功捍卫了自己的名声。此桶酒也成为美国总统、英国女王等宴客用酒。

1997年份的窖藏23赤霞珠葡萄酒

如今，鹿跃酒窖葡萄园土壤由火山石和沙砾土壤组成，极其适合葡萄的种植。酒庄共拥有102英亩的葡萄园，除0.53英亩的味而多（Petit Verdot）和1.5英亩的梅洛（Merlot）外，其它葡萄品种都是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。鹿跃酒庄葡萄园中，鹿跃FAY有66英亩，鹿跃SLV占地36英亩。而酒庄最顶尖的是鹿跃Cask 23，它是选择FAY和SLV中最好的部分，进行调配得到的。鹿跃FAY的平均年产量大约3000箱，SLV约1000箱。加上酒庄其它的酒，每年一共 8500箱。

如今，鹿跃酒窖以其窖藏23（Cask 23）、鹿跃庄园和费氏（Fay）酒园三款葡萄酒而闻名世界，同时，这三款酒也被誉为是世界上品质最高的赤霞珠葡萄酒。酒庄在酿酒过程中均衡各方反作用，酿造出的葡萄酒既充沛又和谐，充分诠释了世界最优质葡萄酒的定义。