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文化如何决定葡萄酒产区声誉

波尔多右岸圣爱美隆产区的分级制度是1958年建立的，一级庄分为两类，一级A和一级B，其中一级A只有两家，分别是欧颂庄和白马庄。这个波尔多右岸首个以及唯一的分级制度，在近几十年一直处于争论状态。先是2006年的分级因“公平问题”被取消，之后的2012年重新评级又引起更大的不满，甚至陷入漫长的诉讼中。就在今年7月，仅有的两家一级A等酒庄白马和欧颂宣布自己退出本产区分级，不玩了，理由是“评审体系与酒庄自身所看重的基本要素相去甚远”。原因应该是2012年金钟庄被评为史上第三个一级A，引起不满。

然后是金钟庄主涉嫌操纵圣爱美浓分级制度以及自己酒庄的排名，Hubert de Bouard，以及老托特酒庄（Chateau Trotte Vieille）庄主Philippe Castéja在波尔多被诉。在法国原产地控制命名研究所（INAO）发布的圣埃美隆2012年新分级时，这两家酒庄分别被增评为一级庄A等酒庄和B等酒庄。原告认为这次评审不够公平。金钟酒庄更加惹眼，自1958年圣埃美隆分级制度产生以来，一级A等酒庄一直只有白马（Chateau Cheval Blanc）和欧颂（Ausone）两家酒庄，但在2012年，金钟与柏菲酒庄（Chateau Pavie）同时被纳入该分级，让一级A等破天荒变成了4家酒庄，引起酒业的广泛关注和讨论。

最颇具争议的是，金钟与老托特这两家参与评选的酒庄庄主，同时也是INAO委员会的成员，也就是说他们既是参赛者也是评委，引起了其他酒庄对其“暗箱”操作的怀疑。

圣爱美隆新分级颁布后，Chateau Corbin-Michotte，Chateau La Tour du Pin Figeac和Chateau Croque-Michotte三家“列级名庄”落选酒庄以“非法牟利”为由向法院提请了公诉。控方认为，作为法国葡萄酒管理机构INAO有影响力的成员，这两人用不公平的手段确保他们自己的酒庄，以及他们作为顾问的其他几家酒庄保持排名或加入分级。控方还将这行为描述为：“某人在自己出题后通过了学位考试，还得了A。”

如果被定罪，如今65岁的Bouard和72岁的Castéja都将面临监禁，以及最高50万欧元的罚款。Bouard在法庭上表示：“我绝对没有参与其中。”“在INAO的框架内，我从始至终都遵守规则。”他补充说，所有的决定都是数十家酿酒师“一致”做出的。

Hubert de Bouard（右一）在律师的陪同下来到法庭

产区分级制度首创于1855年的波尔多梅多克，当时评出四个一级庄，木桐位列二级，经过118年的努力，1973年木桐庄才被增选为第五个梅多克一级庄。产区分级经过100年的时间检验，这种好人举手的制度，被证明对提升产区声誉很有帮助，1945年二战后被世界其他产区效仿。

左岸梅多克开发时间比较长，历史积淀深厚，18、19世纪吃了很多亏，才在1855年弄出包含61家酒庄的分级制。右岸葡萄酒产区开发时间短，文化积累相对左岸较少，仓促的分级后患无穷。世界上品质接近梅多克的产区应该有不少，但是迄今为止最具备公信力的分级仍然只有梅多克产区的五级61家列级庄。圣爱美隆的闹剧，让这个产区分级之后73年的积淀全部付诸东流。

联想世界上最难入选的法兰西院士评选，在最擅长玩规则的法国尚且如此。我们说，决定制度的首推文化，尊重制度看似简单，却是世界上最难的事。