决定法国葡萄酒优劣的最重要因素就是产地和分级。所谓产地，是酒标上法定AOC产地标志中夹在Appellation和Controlee两个单词之间的地名（AOC标志是指法国葡萄酒正标或背标上一组APPELLATION+地名+CONTROLEE三个单词，是某法定葡萄酒产区出品的标志，表示经过xxx产地认证)，这个表示产地的地名，地理范畴越小瓶中的葡萄酒的品质越好。

我们知道，虽然法国有10大葡萄酒产区，顶级的法国葡萄酒大部分只产自波尔多和勃艮第两个产区。波尔多Bordeaux和勃艮第Burgundy的顶级葡萄酒，产区标识上一般不会标注波尔多或者勃艮第这两个大产区的名字，产地名如果是标明了是Bordeaux的葡萄酒，往往是中低端的葡萄酒，顶级好酒一般用波尔多子产区或者子产区内的村庄名字来标识自己的产地。勃艮第因为面积只有波尔多的四分之一，所以产地标明是勃艮第的葡萄酒至少是中档葡萄酒（勃艮第的博若莱产区的葡萄酒要略逊一点）村庄级的葡萄酒就更不用说了。哪些子产区最有名望，哪些村庄历史最悠久呢？

 

（波尔多产区内再次分区，目的是引入知名小产区名称，引导高端消费者方便识别波尔多的高档葡萄酒。这次分区技术上肯定不是很完美，我们将波尔多子产区和村庄级的产区并列处理，这也是不得已而为之。我们知道，梅多克产区1855年分级产生了61家列级名庄，但是梅多克广义的地理范畴比较大，所以这次我们将梅多克下面的四大名村拉出来与梅多克并列，这样一来梅多克产区内的剩下葡萄酒庄大部份都是中级庄或者相同档次的酒庄，我们还将梅多克、利斯塔克梅多克合并，因为这几个产区的产品等级差异不大。我们将右岸的宝物隆和圣艾米勇两个产区并列，肯定也会引起一点争议，这两个产区一个面积800公顷，一个5000公顷，不是一个量级的）

名词解释：

左岸，右岸：波尔多产区被吉隆特河分为南北两个部分，北岸产区开发较晚，习惯上称为右岸，但是右岸的葡萄酒品质一点也不对岸的差。南岸也就是左岸历史悠久，我们这次波尔多再产区，右岸只列出了圣艾米勇和宝物隆两个产区，其他都是左岸的。

列级庄：1855年梅多克产区第一次评出顶尖的61家列级庄，上世纪50年代后，其他产区才开始评选自己名庄并沿用列级庄这个称谓，注意不要混淆梅多克列级庄和其他小产区列级庄。

产区面积：产区越小，葡萄酒越高尚的原则永远适用，所以我们介绍产区时引入产区面积，有的产区如宝物隆号称子产区，可是面积很小，只有几百公顷，这样的产区是村庄级产区，有的村庄如圣爱斯特芬面积很大，有几千公顷，这样的村庄，是产区级的村庄。

下文显示子产区、村庄的实际隶属关系。

波尔多Bordeaux大产区

梅多克 Medoc ：

圣爱斯特芬 Saint Estephe（爱士图尔等5家入围1855年列级名庄，产区面积较大，有大量中级庄）

菩依乐Pauillac（面积1000公顷，拉菲拉图三大名庄以及18家1855年列级庄）

圣朱利安Saint Julien（面积700公顷，雄狮庄等以及11家1855年列级名庄，其余全部是中级庄，是梅多克平均素质最高的名村。）

玛歌Margaux (面积3000公顷，有玛歌等21家1855年列级庄也有数百家明星庄）

上梅多克 Haut Medoc

（面积比较大，5家1855年列级名庄，100多家中级庄。）

格拉芙 Graves ：

碧莎里奥南Pessa Leognan（面积很小，1953年评出奥比昂等16家Grand Cru）

圣爱米勇Saint Emillion（右岸，面积5000公顷，1955年评出白马、欧松等68个Grand Cru）

宝物隆Pomerol（右岸，面积800公顷，没有分级，帕图斯等131个酒庄，是波尔多最名贵的产区）

上面10个地名，中高端葡萄酒的爱好者一定要熟记，除了梅多克、上梅多克、格拉芙以及圣爱斯特芬面积较大，其他都是波尔多出品最名贵葡萄酒的产区。法国葡萄酒法严格禁止葡萄酒成品跨产区存放，所以各个产区拼凑进货成本会很高。批量进货最少一个货柜1万4千瓶以上，上述小产区的中档葡萄酒在法国价格为20-30欧元，因为中国的消费者对他们不了解，所以中国的进口商谁也不敢大量进口上述任何一个小产区的葡萄酒，只进口一些梅多克中级庄，没有批量进口这些名村的葡萄酒。只有ASC圣皮尔公司这样年销售10数亿人民币的进口商少量进口，也造成这类好葡萄酒价格较高，不是酒商无良，而是消费者不成熟，李逵与李鬼，都标600元人民币，我们不能鉴别。您收到一瓶波尔多的好酒，AOC的地名标志，一定是以上小地名里面的一个。小地名、村庄的名字一般都援用人名，Saint是圣徒的意思，后面跟一个名字，大约是纪念该村的某一个先祖。这些地名如圣爱米勇的译法很乱，有圣艾美侬、圣爱美浓、圣爱美隆等不一而足。碧莎里奥南于1987年分立为两个独立于格拉芙的小产区，碧莎和里奥南，这样格拉芙作为一个单独的产区，产品的档次下降不少。

梅多克也包含了Haut Medoc、Listrac Medoc、Moulis Medoc等具体产区，他们之间区别不大，这类地名可以认为等同于Medoc产区当然，波尔多还包含了布莱耶、超级波尔多等很多其他著名产区，但是那里很少出品奢侈品级别的葡萄酒。波尔多的高级白葡萄酒，一定是来自Sauternes地区，译法有苏玳、苏太妮、苏岱等。这里有全法国最高尚的白葡萄酒，另一个出品高尚白葡萄酒的产区是勃艮第，北部的阿尔萨斯，也以白葡萄酒驰名，但是那里的产量要大很多。