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葡萄酒乡-托斯卡纳的散装葡萄酒(图)(1)

　　意大利葡萄酒的产量是世界第一，出口量也是世界第一。但一般人的心目中好酒在法国，并不在意大利。
　　我的意大利朋友罗伯托并不同意这个说法，他说法国人的确有许多“昂贵的东西”，像有名的酒庄及酒园出品的高档货，但意大利才有更多的“便宜好货”，但这些便宜的好酒大都饮到了识货的意大利人肚子中了，很少能够外销出口。
　　那么，这些便宜的好酒要去哪里找呢?我问罗伯托，这时，我们正坐在西恩纳(Siena)广场上，附近正有一家品酒中心，我下午才去过那里，手中也拿着《意大利葡萄酒地图》这本书，但满屋子不太熟悉的意大利文葡萄品种名及产地名的酒瓶，令我头昏眼花，反而是看到大众化、品质平平的康帝独特的稻草包大肚酒瓶时，还分外觉得亲切。
　　《意大利葡萄酒地图》上说，目前正在栽培的意大利葡萄品种就有一千多种，而较普遍的品种是Sangiovese、trebbiano及Marvasia，这三种葡萄种都不是我所熟悉的，也正是意大利葡萄酒有异于法国葡萄酒之处。
　　意大利酒的优质酒区，以中部及北部为主，虽然意大利南方及离岛的酒生产较多，但北部阿尔卑斯山麓一带，却生产不少优质酒，像有名的皮得蒙得州(Piedmont)及威尼托州(Veneto)，都出产优质的红白葡萄酒。
至于台湾人熟悉的托斯卡纳州(Tuscany)，也出产不少优质酒，尤其是布鲁内罗酒(Brunello)，一向被当成托斯卡纳酒乡的佳酿。
　　虽然不太懂意大利酒，但在品酒中心买酒也不难，只要知道意大利酒的品级分类从IGT到DOC再到DOC G。DOC G是较高级的酒，必须经过国家检验的品管控制，因此酒瓶上贴有品管标志。
　　但根据标志买酒虽不致买到很差的酒，但也不容易发现精品，而且我在品酒中心看到的买酒人都是外国观光客，本地的酒友去哪买酒呢?罗伯托告诉我，本地人买的好酒都是散装酒，为了一尽地主之谊，罗伯托决定带我寻访托斯卡纳的酒乡，和各处的小酒农买酒。
　　第二天上午，罗伯托到旅馆接我，给我看他带的一打绿色的细颈玻璃大酒瓶，原来买酒要自带容器，让我立即回想到小时候带着锅碗在街上向豆花担、馄饨担买东西吃的情景。罗伯托向我解释，他说托斯卡纳人大都世代居此，因此即使自己不务农，也多少会有些有酒园的亲戚朋友，有时还会有人送酒，有时那个酒园做酒出名了，当地人就会蜂涌而上向他订酒，有的热门酒园的订货要排上好几年。

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