葡萄酒产区波尔多游记——苏玳和巴尔萨克(图)
苏玳和巴尔萨克(sauternes et barsac)
在基隆特河左岸,有一篇砾石堆积的丘地,这就是全法国最注重的贵腐甜白酒产区——苏玳和巴尔萨克,贵腐酒,就是用推迟采摘的葡萄酿的白葡萄酒,这种葡萄由于自然收干,糖分集中,娘出的酒甜度高,苏玳和巴尔萨克之所以成为贵腐酒的权威产地,在于它悠久的历史,据考证,苏玳和巴尔萨克早在17世纪便已经开始用延迟采摘的葡萄酿酒了。
由于赛美容是酿造贵腐甜酒的最佳品种,所以苏玳和巴尔萨克大部分的土地都种植赛美容,苏玳和巴尔萨克的特等酒庄有25家,并有3个村庄级特定产区(AOC)。