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圣卡罗——智利历史悠久的葡萄酒名庄

　　圣卡罗(santa carolina)——智利历史最悠久的名庄之一，源自法国波尔多名门的精品智利酒

　　在智利国内，她是深受欢迎的老品牌，拥有超过130年的酿酒历史；在国际上，她是几乎无人不识的智利

葡萄酒三大品牌之一，一个用女人的名字来命名的品牌——圣卡罗。这一位女士就是圣卡罗酒庄的创始人Dona Luis Pereira的太太Dona Carolina lniguez。为了表达对妻子的爱Dona Luis Pereira毅然决定用太太的名字Carolina来命名自己最钟爱的酿酒事业，象征他对她的爱像葡萄美酒那样醇厚、丰富，代代相传，流香百世。当然在酒庄名称的翻译上，我只选用简易的名称——圣卡罗，方便大家记忆。

　　时光追溯到1875年，踌躇满志的Dona Luis Pereira打算在智利这片土地上大展身手，他觉得智利的土壤和气候都非常适宜酿造葡萄酒。为此，他邀请了著名的酒类学家Germain Bachelet偕同三位酿酒专家从法国波尔多带着贵族名种的葡萄树根来到了智利，两家人联合一起开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿制。他们最终选定了智利最优质的土壤——美宝谷(Maipo Valley)来种植嘉本纳沙威浓、梅乐、白沙威浓和雪当利等法国名种葡萄。同时，为了让酿出来的葡萄酒能够得到最好的“照顾”，他们聘用了当时法国最有名的建筑设计师Emile Doyer设计存酒的酒窖。这个酒窖设计精美，通风非常良好，温度和湿度控制恰到好处。现在，圣卡罗的酒窖由于经典的设计已经成为了国家级的保护文物，到目前仍然在继续使用，令他们一直引以为傲。

　　对于圣卡罗酒庄来说，值得炫耀的还不仅仅是一个酒窖。原来，圣卡罗葡萄园里的葡萄树是由最正宗的法国波尔多葡萄树发展而来的。相信大家都不会忘记19世纪，那场蚜虫的灾难，摧毁了几乎所有法国波尔多的葡萄园。现在，法国名庄里种植的葡萄树全部都是后期嫁接了美国葡萄树之后的变种。富有远见眼光的Dona Luis Pereira早在这场灾难发生之前就把这珍贵的葡萄树根带到了智利，从而令这些树苗避过了这一场浩劫。因此，现在葡萄园里所生长的仍然是拥有千年酿酒历史的法国名庄最正宗的葡萄树繁衍下来的后代。拥有优良的贵族血统，当然需要一个资深的酿酒师来把她调教成一款品质上成的精品酒了。目前，率领圣卡罗的首席酿酒师是Consuelo Marin。她在圣卡罗工作已经十年了，从小在酒乡长大的她是一个酷爱大自然的女孩，非常喜欢绘画。她把对大自然的热爱融入到葡萄酒的酿造里面，就像对待她的绘画作品那样，把葡萄酒打造成为一款艺术品是她的追求。