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世界葡萄酒之旅——德国

　　德国葡萄酒种类繁多、口味各异。然而，记住，在品尝德国葡萄酒时你必须对它有充分的了解方能体味其中乐趣。瑞士葡萄酒口味独特。奥地利葡萄酒种类与德国的相近，但只味不及德国上好的酒，而希腊和匈牙利则为我们提供了配料简单、价格低廉，适于日常饮用的酒。

　　如果你品尝过德国的红葡萄酒，你很可能离莱茵河不远了，或者说你一定到过德国。因为通常来说，德国的红葡萄酒是不出口的。你在葡萄酒店看到的德国产葡萄酒都是白葡萄酒，只是和传统不同的是，它们并非都是甜酒。有的葡萄酒商标上注明的德文“Troken”意为干葡萄酒(无甜味)，它们确实含糖量低，味道芬芳、清新，有着无橡木味的特点。

阅读德国葡萄酒商标时，要注意寻找酒的品牌和产地。不要以为你对法国AOC体制了解甚多就可以自鸣得意，德国葡萄酒需要你记住的东西更多。自1971年德国葡萄酒法案修改以来，德国政府对葡萄酒的控制比法国政府更为严格。作为葡萄酒生产国，德国的地理位置偏北了一些，没有生长红葡萄所需的充沛阳光，因此，德国所产的葡萄酒85％为白葡萄酒。

　　著名产区主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。

　　德国的葡萄酒产区分布在纬度47~52度之间，是全世界葡萄酒产区的最北限，虽然种植环境不佳，但凭着当地特有的风土和日耳曼人卓越的酿造技术，也酿造出媲美法国的顶级葡萄酒，成为寒冷地区的葡萄酒典范。主要产区为莱茵、纳赫、摩塞尔河流域、巴登、乌腾堡等地。其中莱茵地方又分为莱茵高、莱茵法兹、莱茵黑森三个产区，所出产的酒泛称莱茵酒，口味较摩塞尔河流域生产的葡萄酒浓郁。

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