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阿根廷的Teserazas酒庄(图)(2)

　　他们很早就看出此地土壤条件的优位性，1999年在Mendza州创立了酒庄。

　　Terrazas de Los Andes最大的特征之一，就是凸显葡萄品种个性，使单一葡萄来酿造葡萄酒。2001年初第一次推出成品，这样的哲学马上就受到支持。很快的获得世界市场的肯定。该品牌的获率，佔了整个阿根廷所有葡萄酒得奖率的25%。

　　Terrazas de Los Andes配合田畝的环境，同时采用，将引水的水管沿着葡萄树铺设的滤过式，以及传统的水路式灌溉法，导入手续复杂的设备，也是为了能够更细微的调整水份的供给。这样才能使用毫毛杂味的清纯泉水来制造葡萄酒，也唯有这样才能率真的表现葡萄本身的特性。

　　这样纤细又明快的葡萄酒，“适合跟日本料理一起饮用吗？”酿造负责人罗贝尔多·迪拉·摩塔氏仔细的考虑过回答“在日本，我认为我们的葡萄酒应该有着潜大的巨大市场竞争力。因为重视素材新鲜度，且味道纤细的日本料理，一定跟我们的葡萄酒非常合得来。

　　对于这样的假设，我们毫不考虑的点头称是了。

　　例如，同公司的Chardonnay有着适度的酸味基调，全体来说润泽扎实，其滋味地容易饮用当中又透出一股适度的紧张感。让人想拿来搭配，沾醋酱油食用的比目鱼或是鍱鱼等白肉鱼类的薄切生鱼片。我们这么一说，摩塔氏就马上想像料理，给了我们认同的感觉。“对于味觉的思考方式，我们是类似的”他这么说着并不大点头。

　　在Reserva Chardonnay 中，加入了热带水果般华丽的香气，柑橘类的后味做了结实的收尾。这一瓶也适合搭配具有风味的烧烤类食物，或是稍微油炸的天妇罗等，也是绝妙的搭配。
Maibelgn 与Reserva Malbe不会论在香气或是口味上，各自都很出色。飘散羞清淡且纤细的香气的是Malbec。有如可可亚或莓类浓厚复杂的香气，展现独特性格的则是Reserva Malbe。两方都能衬托出食材，并帮助食材的活用，是非常出色的葡萄酒。

　　能有这样出色口味的秘决，在于“于土壤气候条件的撤底坚持”，摩塔氏这么表示，“Teserazas de Los Ande的葡萄田，在安地斯山脉环绕的区域，标高600-1600公尺。根据我们长年的研究，不同品种的葡萄，能够结出最棒果实的标高也不一样。”

　　Chardonnay 是在标高1200公尺的贺盆卡多溪谷。Malbec 是标高1067公尺的的毕司塔尔巴梯形丘陵。Cabernet Savuvignon是标高980公尺的沛尔多利亚尔梯形丘陵。Syrah是标高750公尺的库鲁斯皮耶多拉梯形丘陵，在这几个标高最能分别各种出品质最棒的葡萄。原本Terraxas这个品牌的名字，指的就是“梯形丘陵上的葡萄田”。在这么细分之下对于土壤条件的坚持，让冠上“Afincado0”这片特别土地之名的葡萄酒酿造能具体实现。酿造师们对葡萄园的感情感情。

　　透过产品传达到消费者心中。还有另外一个，也是Terrazas de Los Andes这个酒庄或缺的话题。

　　那就是发起当初即备受全世界葡萄酒爱好者注目的。

（饶富趣味的试饮室。竟然有序的空间里，流动着带着这片土地特有之土壤气候气候所酝酿出的）