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皮埃蒙特意大利葡萄酒的明珠

　　位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25399平方公里，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。

　　皮埃蒙特三面被阿尔卑斯山山脉包围，在皮埃蒙特诞生的波河是意大利最大的河流 (全长652公里)，皮埃蒙特还有马焦雷湖 (仅次于加尔达湖的意大利第二大湖)和奥尔塔湖，蓝色的湖水和绿色的山峰使整个皮埃蒙特大区如诗如梦。

　　皮埃蒙特在意大利文中是“山脚”的意思，实际上,它正处于阿尔卑斯山脉的弓背的位置, 形状象个马蹄，阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔。这里冬季寒冷，夏季炎热，属大陆性气候。有良好的土地结构、肥沃的土壤、适合的气候：丘陵与低洼地带形成了一些不同的微气候。葡萄成熟期昼夜温差使风味物质在葡萄皮上聚集，这也使得葡萄酒香味浓烈持久，酒质最佳，能长久保存，但最重要的是还是极好的口感。

　　远在罗马时代，皮埃蒙特区就以盛产名酒而闻名，并且以高质量而享有盛誉。

　　如今, 皮埃蒙特大区是意大利葡萄酒,特别是高品质葡萄酒的主要产区, 其DOC和DOCG酒的产量比重位居意大利20个大区之首。意大利2个最著名的DOCG，巴巴瑞斯克区Barbaresco和巴罗洛区Barolo就在这里，同时有著名白葡萄酒产区Gavi (DOCG)和起泡酒Moscato d'Asti（也叫做Asti或Asti Spumante）。

　　历史上, 皮埃蒙特大区的葡萄是由利古里亚大区的巴扎尼家族传入, 最早成功的葡萄酒是由葡萄干酿成的慕斯卡多(玫瑰香)甜酒, 是一种仿效古希腊的产品, 其特点是：甜而富含酒精, 有时还添加香料。皮埃蒙特大区的酿酒技术在意大利复兴时期得以振兴, 因为并不是简单地仿照古老的方法, 而是按照一位名叫Louis Oudart 的法国酿酒师的建议改进技术, Louis Oudart是应Falletti Di Barolo的聘请前来皮埃蒙特的, 所以, 此后, 巴罗洛葡萄酒闻名于世。.

　　如今, 皮埃蒙特大区的大约9000家葡萄酒生产企业拥有约80000公顷的葡萄园, 生产着约50个品种的葡萄酒, 每年的产量在20万吨左右。

　　皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于威尼托大区17.5%（2000年）。

　　皮埃蒙特的出名的美食有松露、郎格(Langhe)和蒙法拉托(Monferrato)的榛子,图贾(Turgia)的萨拉米香肠(用还未生小牛的奶牛肉制成)，奶酪更是皮区的代表产品，最享声誉的有波河干酪、戈贡佐拉(Gorgonzola)干酪(由牛奶或羊乳制成的压制的意大利上等干酪，蓝色或绿色纹理，味浓)软奶酪塔列乔(Taleggio)和罗比奥拉(Robiola)。此外，出名的还有块菌，一种有浓郁香味的蘑菇（也许是意大利最昂贵的食品）。

　　想要展开皮埃蒙特的味觉之旅，先由以肉为基础的前菜开始，切片的或与植物炸在一起的肉，然后是头盘菜阿尼奥罗蒂(agnolotti)和塔尔巴林( tabarin)(家制宽面条)。再接下来是传统的考达酱汁(cauda)，由蔬菜、大蒜、油和沙丁鱼等混和而成的特色酱汁，有时佐以一两杯当地美味的葡萄酒巴罗洛(Barolo)、巴巴瑞斯克( Barbaresco)。甜点也很美味，其中最好的是烤奶油(浇糖布丁)，蛋黄酱(用糖和蛋黄与干饼干调和而成)，玉米型饼干(krumiri)和坚果糖(一种楔形栗子糖霜)。