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中国超市之Chianti品鉴

　　老J他们又去意大利度假了，撩得我心痒难忍，本来计划一起去托斯卡纳喝酒的，却因某人要狼狈不堪的工作不能成行。

　意大利是我心中长达10多年的梦想，心中的痛，早年因为它迟迟没有加入申根协议国错过，后来又因为路途不顺而放弃，今年终于盼到眼前，结果又成了仲夏夜之梦。

　如何才能原地不动体验意大利？借着世界杯余温，翻出《大龅牙吃遍意大利》，随张国立嘻哈游，再买几瓶意大利酒助兴。

　麦德龙80元以上的意大利酒只有3款，款款酒瓶颈都空了一段，意大利不太注意木塞质量？这款安东尼Chianti被束之高阁，显然是少人问津。我让售酒小姐帮我拿酒，换了几瓶都不让我满意，刚好看到附近有梯，我爬上梯子亲自挑，20来瓶酒基本一样，没一瓶比较满的，但却有另外一个发现——有3瓶酒与众不同，脖子上有粉色的数码标环，原来是分两批进的货，第一批的有数码标环。……

　Corte Giara Merlot 2003 是款IGT级酒，开瓶无香， “强烈水果味”已然挥发无几，留下隐隐的香草幽香，Merlot的细腻啊，齿不留痕，惊异。

　意大利传统酒的酒标上是不标出葡萄品种的，有标出的大概都是对酿造技术进行“艺术革新”的新派。建议追求传统意大利风格的酒友不买此类酒。

　Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2000 是款DOCG级酒，很多人都熟悉。借它感觉一下托斯卡纳，你可不要让我失望哦。据说不少Chianti是又酸又糙的。

　Q老弟携公子造访，马上准备芝士、苏打饼干、冰镇木瓜。

　先到了一杯给他，开始闻香，噢，好棒，纯纯的黑加仑子香气飘出来，我越来越喜欢这种香气了，黑浆果香也出来了，乳品香也出来了，其间也混有熏烤香，可能是来自橡木桶。来一口，Chianti酸度有了，但一点也不过分，单宁强劲，初喝时略嫌不够柔顺，是醒酒时间短了，毕竟6岁了。放下杯子，突然发现老弟杯壁上现出杂质，啊?! 我第一反应是酒渣，因为这是款未经过滤的酒。“酒石！”他坚定的说，“看一下瓶塞”。果然，瓶塞端头一侧长出参差不齐的酒石，象微型石笋一样，大概是躺着储存很久的原因吧。

　“要不要尝一尝？”他显然是逗我，我被提醒立即用手指粘了一粒放入嘴里。

　“别硌了牙，哈哈”。

　牙齿硬过酒石，轻轻咬碎，酸酸地。

　……一边聊着，酒喝得渐入佳境，深红的宝石色，边缘淡棕色，挂杯优美，中等粗度。平衡很好，单宁柔和。风格细腻而浪漫，自然而阳刚。这款酒成分复杂，有四种葡萄品种，按所占比例依次为：Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah。

　真向往漫步托斯卡纳，寻访古老城堡，体味葡萄酒和橄榄树的混合魔力，彻底解放自己。一个电话打断了我们的品尝，他们要走了。

　“来，小家伙，你来闻一闻”

　“闻起来比较淡，喝下去很浓”，孩子说。

　“呵呵，希望寄托在你们身上。这篇品酒的文章是我从网上下载的，很有趣，还有这本《大龅牙吃遍意大利》也送给你。”

　　送走客人，我又回到桌边，木瓜还没吃。端起空杯，里面残留的优雅香气，恰似烤烟丝，上等烟丝！Chianti，你让我感动！

　夜深人静，暴雨后的天穹瓦蓝，衬着柠黄的月亮，缥缈的云，透出无边的神秘。微风吹过， “空气似乎能穿透你的心扉。” 嗯哼，勃朗宁夫人写托斯卡纳的诗句。

　托斯卡纳的夜晚会是什么样？喃喃自语，托斯卡纳我是否离你不远了。

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