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托斯卡纳--勤地酒之乡(1)

托斯卡尼区——古老的艺术之地，勤地酒的产区

　　勤地区下设七个分区：Classico、Colli Fiorentini，Montalbano、Rufina、Colli Aretini、Colli Senesi和Colli Pisani。它们生产的都是优质葡萄酒（均达到了DOCG的标准）。其中“古典勤地”酒（Chianti Classico）位居榜首，其次是勤地鲁飞娜（Chiant Rufina）。

　　勤地酒即要在商标上标上分产区的名字，也可以仅标作“勤地”。如果只标上了“勤地”字样，就意味着该酒是由两个分区栽培的葡萄混和而制。勤地区各葡萄品种的混合比例由酿酒商酌情考虑，但允许混和酿酒的葡萄品种是一定的，有些品种还要符合DOC法规的要求。最主要的混和酿酒用葡萄品种是圣乔威斯（Sangiovese）应占比例为50%-80%，另外一种加奈奥洛(Canaiolo)红葡萄应点10%-30%。还应掺配10%-30%的特雷比亚诺（Trebbiano）或马姆齐（Malvasia）白葡萄。许多酿酒商采用的葡萄原料几乎全部是圣乔威斯品种，这虽不符合DOC法例的规定，但酿出的酒质量更佳。

　
托斯卡尼区最好的葡萄酒产自艺术之城佛罗伦萨附近的勤地区。勤地是DOC法规划分的意大利最大葡萄酒产区。勤地酒因分产区的不同而相异，在某种程度上，因葡萄混和方式的差异也有不同。它们的风格和质量也不完全一样。普通勤地酒价位较低，是口感粗糙的果味酒，适于贮存较短时饮用。价位中等的，质量从普通优质到中等优质都有，不论是古典酒或是非古典酒，都最好在瓶内陈放几年，但若要立即饮用也未尝不可。质量最好的酒是“陈酿”（Riserva），它对葡萄或葡萄收获年份经过了特别选择，制酒时，表面那层最清澈的原汁含量越高，陈酿的时间就越长（至少3年）。有不少经常在法国橡木桶内陈酿至少10年，甚至20-30年。

勤地酒是干红葡萄酒，佐餐饮用极佳。它酒味浓郁，常含樱桃味，有时也有紫罗兰味，尝起来像酸樱桃。但形容它味道的最贴切的词还是勤地味。上等勤地酒酸度高，酿制后4-8年内效果最佳。质量稍好的勤地酒——尤其是由一个葡萄园生产的——如果酿制于度君子之良好的年份里，可保存10年甚至更久。

　勤地酒并非意大利惟一的红葡萄酒——只是表面上似乎如此。托斯卡尼区另有一种重要的红葡萄酒目前正处于巅峰时期，在蒙塔尔诺（Montalcino）镇呼声极高（蒙塔尔西诺位于锡耶纳山群中，佛罗伦萨南部）。这个新品种酿自与圣乔威斯（Sangiovese）如出一辙的布吕内洛（Brunello）或巨型圣乔威斯葡萄，它名为布吕内洛蒙塔尔西诺，价格在任一种意大利葡萄酒中都是最高的。