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意大利Masi庄园

　　一直都很喜欢听浪漫的故事——很多很多年以前，在Masi的土地上还是一片汪洋沼泽，鸟儿都没有办法驻足，后来水慢慢退去了，人们发现隐藏在水下的土地十分丰沃，非常适合葡萄树和橄榄树的生长，后来这里就成了Masi庄园。直到今天，在Masi公司的酒窖里，人们用蓝色马赛克和一个硕大的橡木桶记录着这段沧海桑田的历史。

　　爱上Masi，就是因为这个让人浮想连翩的故事。我没有去过那里，于是，只能在脑海中去想象它——那里一定是个有着遍地橄榄树和葡萄树的地方，人们快乐地唱着歌摘着葡萄，用脚在木桶中踩成汁液……

　　朋友出差去了意大利，也去参观了我梦中的Masi，她说，那里隐藏在一片美丽的森林中，像圣经故事里描写的天堂一样美丽圣洁，有着很好的阳光，闭上眼睛就能呼吸到空气中一种叫做快乐的味道。庄园里有着著名长诗《神曲》作者但丁的故居，从1353年起，但丁家族就在此酿酒，至今已是第20代。庄园中有一株上百年的老葡萄树，见证了这个庄园的风风雨雨，虬劲的老枝爬满了老房子的一面墙，新枝为房子旁边的小道搭起了一个绿荫凉棚。我沉醉在她的描述中，无法自拔。

　　我没有去过，只能从朋友送我的酒中去体会那种叫做天堂的感觉、一种叫做快乐的味道——马兹卡特瑟拉阿马罗内经典红葡萄酒 2003（Masi Costasera Amarone Classico DOC 2003）。

　　朋友说这款酒是Masi庄园的经典酒。倒上一些，深宝石红色泽，边缘带一丝红褐色，梦幻般如同若干年前做的那个难忘的梦。扑鼻而来的成熟水果和樱桃浆果的味道把我的思想拉到那个有着阳光的田园，迫不及待地品上一口——纯净柔和，酒体复杂且结构完美，隐约中还有肉桂和香草的香味，悠长的回味让人感觉到了久违的幸福味道。

　　朋友告诉我，在9月底到10月初的这段时间，他们会把采摘的葡萄摆放在有着自然晒干系统的特殊阁楼的竹架上，在1月底葡萄缩水后糖份增加，然后再压榨，在斯拉夫尼亚橡木桶中和不锈钢铁桶中发酵45天，继而转移到3000-4000升的橡木桶中，与对酒精有抵抗作用的酵母一起进行35天的酒精发酵后再进行苹果酸乳酸发酵。80%在斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿，20%在小阿利耶和斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿24个月，最后在瓶中至少陈酿4个月……我沉默了，原来所有的美丽都是要经过漫长的等待和孕育，正如丑陋的毛毛虫必须要在痛苦地蜕变后才能变成美丽的蝴蝶……

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