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托斯卡纳：被酒罐泼到的地方

托斯卡纳到处都飘着酒香。在金色的斜阳里，在斑驳绿阴中，在河上的轻舟上，在歌剧院的休息室，在话剧中场时的吧台前，人们的桌上都不曾缺了葡萄酒。葡萄酒俨然就是生活的主角。

希腊神话里，酒神是位头戴花环，身披藤萝的美少年，日日扛着酒罐子四处游走，罐子里清凛芬芳的美酒泼洒在哪里，哪里的人们就有了狂欢的心情。也许，托斯卡纳就是被酒罐泼到的地方。

    地处意大利心脏地带的托斯卡纳，似乎浓缩了整个国家最好的那些特质，这里有阳光岛屿和托斯卡纳群岛湛蓝色的海浪，有崎岖的阿尔卑斯山脉鲁尼吉亚纳、温柔的奇昂帝山区小村和野性的马勒马高沼地，还有许许多多——他们全聚集在这块面积相当于新泽西的土地上，更不用提这里还拥有这个世界上最受追捧最暖人心的美酒。

    独特的土壤和高海拔的地势，加上地中海的微风，为托斯卡纳成为意大利最重要的葡萄酒产区提供了完美的自然条件。托斯卡纳葡萄酒据说因为有一种高贵的味道而与众不同，产自这里的Chianti酒风靡全球。

    在托斯卡纳，你很难不喝得头昏眼花。当你坐在当地出租车里时，你感觉车也在摇晃，然后你顺着司机嘴里飘出的酒气发现了车厢里喝了大半的酒瓶，你提心吊胆地拍拍司机的肩，好心地提醒：“警察不管吗？”司机回给你一个蔑视的眼神，“这里是托斯卡纳！”

    有时候，很难说，酒与城市，谁成全了谁，谁浸润了谁，谁又感染了谁。只是，当城市与美酒间有了声气相投的默契，这个地方就变得异常洒脱而鲜活起来。

    这里人人都是品酒的专家。他们对于葡萄酒的每一个细节都有讲究：酒因葡萄的产地、品种、采摘时间、酿造的酒窖、年份、酿制手法、储存时间而相去甚远，甚至连葡萄产在阳坡还是阴坡、土壤中粘土与沙土的比例、某年某地的天气这种小差别也能在最后的口味中表现出来；用某一瓶酒配什么菜、什么奶酪也是件极讲究的事。

   托斯卡纳葡萄酒享誉世界，这里拥有五个红酒和一个白酒产区。

BRUNELLODIMONTALCINO（蒙大奇诺的布鲁耐罗）——它由特定在西耶纳省出产的桑娇维塞SANGIOVESE葡萄所酿成。它是有着几百年的历史并享誉世界的意大利葡萄酒的代表。它呈鲜明的宝石红色，陈年后偏向于石榴红色，具有典型的紫罗兰微香，酒体丰满，喝起来很流畅。

    CARMIGNANO（卡尔米尼亚诺）——它呈宝石红色，有明显的香紫罗兰香味。最低酒精含量12.5度，需要在橡木桶或欧洲栗木中陈酿八个月并至少要在采摘两年后方可面世。

    CHIANTI（齐颜蒂）——它或许是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。其产区几乎包括了托斯卡纳全境。珍藏酒CHIANTI至少需要陈酿两年，酒精含量至少12度。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，能感觉到灌木下的紫罗兰香及草莓酱香。

    CHIANTICLASSICO（“古典”齐颜蒂）——它是托斯卡纳很古老的品种。它有钻石一样的光彩，有明显的紫罗兰和香紫罗兰香味及草莓酱香。

    VERNACCIADISANGIMIGNANO（圣吉米尼亚诺的维勒纳恰）——这是最古老的一种白葡萄酒。它主要由VERNACCIA葡萄酿成。它呈淡草黄色并泛着金光，有陈酒黄花香味。入口有黄色水果香，并有一种独到的微苦味道。