世界啤酒巡回－丹麦啤酒(图)

      丹麦有一种传统的使用小麦酿造的上发酵艾尔，叫做维德托尔[hvidtol](白色啤酒)，一般浓度较低，从金色到深棕色不等，麦芽口味浓重。维德托尔的商业化酿造早已停止，但乡村农业地区仍在延续数百年来的传统进行小规模酿造。

      丹麦对啤酒历史发展做出的最大贡献是1883年嘉士伯啤酒厂发现了贮藏啤酒酵母菌，该厂由雅各布·克里斯蒂安·雅各布森于1847年创建。

      以哥本哈根为根据地的嘉土伯是当今世界第七大啤酒企业，在世界各地共有约100家分公司。嘉士伯啤酒在40个国家酿造，在150个国家销售。据说丹麦每5杯啤酒中有4杯是嘉士伯产品。虽然该公司最著名的产品是皮尔森(一般称做贮藏啤酒)和(博克风格的)埃里芬特[Elephant]，但也出产嘉谟尔特制黑啤[Gammle Special Dark](一种慕尼黑风格的贮藏啤酒)、嘉谟尔波特[Gammle Porterl、帝国赛多特以及数种越季啤酒等。

      1970年，嘉士伯与在丹麦颇有声望的图博格[Tuborg]~并，虽然原品牌继续独立营销，但合并后的公司在当地市场占据了统治地位。

      经典的丹麦皮尔森浓度较低，金黄色，口感爽脆，口味平衡，但酒花香略显突出。有些啤酒厂酿造慕尼黑风格的深色麦芽干啤，还有一些啤酒厂出产波罗的海风格的下发酵波特。

      此外，还有由奥尔胡斯的谷神[ceres]、日德兰[Jutland]与法斯科的法克斯[Faxe]三家啤酒厂共同组成的丹麦啤酒集团[Brewery Group Denmark]和位于欧登塞的独立啤酒厂阿尔巴尼[Albani]。

      丹麦也是世界上人均啤酒消费量最高的国家之一，每人每年约105升。1998年，面对数家啤酒厂关闭和啤酒品种贫乏等状况，欧登塞的啤酒爱好者成立了丹麦啤酒钟爱者协会[Danish Beer Enthusiasts](DBE)。DBE也和CAMRA、PINT以及比利时的OBP一样，积极推动丹麦啤酒风格多样化进程和啤酒教育活动。
   

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