站内资讯

意大利西北部小产区

      意大利西北部的彼尔蒙地区（Piemont）应属最著名的产区之一。因为该区历史长、成名早，加上大部分的酒庄以传统的本土酿酒方法为主，所以有意大利的行内人士将之比划成意大利的布根地。彼尔蒙内有三个世界扬名的法定产区--“爱芭”Abla、巴罗露”（Barolo）和“巴巴拉斯高”（Barbaresco）。

      巴罗露法定产区内有三条著名的村庄，他们分别是巴罗露（Barolo）、梦馥迪（Monforte）和拉梦罗（La Morra）。这三条村庄各出产风格相似、但性格不完全一样的巴罗露酒。巴罗露法定区并不大，区内有大约二百多个精品酒庄。巴巴拉斯高比巴罗露小，区内约有三十多个精品酒庄。

      在巴罗露和巴巴拉斯高优质法定产区，只有采用在本区内种植的葡萄品种纳比奥罗（Nebbiolo）酿制的酒才被允许打上巴罗露或巴巴拉斯高。一般来讲，巴罗露的酒较重、单宁多，更适合陈年后饮用；而巴巴拉斯高则较轻、单宁薄一点，适合年轻时饮用。但这只是泛指，而不是绝对，因为不同的两区酒庄不能一概而论。

    彼尔蒙地区内另外两个较有名气、产品价格不太贵的法定产区。其中爱芭（Alba）和朗格（Langhe）以生产红酒为主，雅丝堤（Asti）以生产汽酒和白葡萄酒为主。

无论是巴罗露或巴巴拉斯高的法定产区要求都只能用纳比奥罗葡萄品种酿酒。现在这两区的很多酒庄又回到了传统的酿造法，只用4至5吨的旧大型木桶对酒进行陈酿，而不用225升的小新桶。不少酿酒师们相信该区的葡萄皮厚，单宁和酚类物质极为丰富，不需要再由橡木来补充单宁。因此，按这样方法酿造的酒体会更纯正和自然。

很多朋友会问，巴罗露和巴巴拉斯高是相邻又很近的两个小产区，而且同用纳比奥罗一种葡萄，它们两区的酒有什么不一样的地方呢？首先，巴罗露比巴巴拉斯高成名得早；其次，巴罗露的酒按本区法定要求一定要在木桶陈放2年以上、装瓶1年以上、丰年后的第5年才能发行上市，而巴巴拉斯高只需符合1年以上在木桶、第4年以后上市发行就可；第三，巴罗露的酒拥有更丰富的单宁，所以它们更适合陈年，一般需10－20年才达成熟期，而巴巴拉斯高的酒只需8－10年就可以变得很成熟；最后，巴罗露的酒在典雅中还带一种强劲的力度，口味更复杂，而巴巴拉斯高的酒则是典雅中显柔美。

相关商品