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葡萄牙葡萄酒简介

　葡萄牙是欧洲葡萄酒传统生产国之一。近年来葡萄牙的酿酒设备已现代化，技术也大幅精进。葡萄牙的葡萄酒，尤其是强化酒精类的波特酒，已渐渐受到人们的喜爱。葡萄牙所生产出来的酒相当多元化。红酒一般来说是口味强劲，酒精度高，单宁的含量也高。白酒则为口味清淡，酸度高。葡萄牙最出名的是波特酒。

　　波特酒的制造方法是在正规的葡萄酒发酵进行未完成时，加入酒精使其发酵停止。此种作法让酒中保留了一部分糖份，而且酒精浓度高达20% 左右。

　　波特酒的五大类型为: 　

　　(1) Ruby Port(露比波特酒)

　　酒色粉红，酒质年轻。口感简单，平易近人，富水果香。

　　(2) Twany Port(陈年波特酒)

　　酒色成淡橘红色到琥珀色，经橡木桶陈年数年到数十年。口感丰富，有多种干果香。余味长。

　　(3) Vintage Port(特优年份波特酒)

　　只在最好的年份生产，品质和价钱都属最上乘。酒色浓黑，口感非常厚实。通常需经过两年的橡木桶培养及数十年的瓶中陈年，故在饮用前需经过换瓶手续。口感浓郁。。

　　(4)Late Bottled Port(晚装瓶年份波特酒)

　　如同特优年份波特酒，但在橡木桶培养的时间为4-6年。所以装瓶后不久即达适饮。

　　(5)White Port(白波特酒)

　　产量很少，做法和红波特酒差不多，但尽早将葡萄皮和果汁分离。