当美酒与城市结缘，酒是有性格的，城市也是。——德·尼罗普

　　希腊神话里，酒神是位头戴花环，身披藤萝的美少年，日日扛着酒罐子四处游走，罐子里清凛芬芳的美酒泼洒在哪里，哪里的人们就有了狂欢的心情。也许，托斯卡纳就是被酒罐泼到的地方。

　　除了佛罗伦萨精美的艺术，另一个让托斯卡纳人狂热和依恋的便是这里的葡萄酒。独特的土壤和高海拔的地势，加上地中海的微风，为托斯卡纳成为意大利最重要的葡萄酒产区提供了完美的自然条件。托斯卡纳葡萄酒据说因为有一种高贵的味道而与众不同，产自这里的Chianti酒风靡全球。

　　这里人人都是品酒的专家。他们对于葡萄酒的每一个细节都有讲究：酒因葡萄的产地、品种、采摘时间、酿造的酒窖、年份、酿制手法、储存时间而相去甚远，甚至连葡萄产在阳坡还是阴坡、土壤中粘土与沙土的比例、某年某地的天气这种小差别也能在最后的口味中表现出来；用某一瓶酒配什么菜、什么奶酪也是件极讲究的事。

　　这并不是一件麻烦事。意大利人喝酒的频率几乎比得上中国人用味精，就算是头骡子，相信也培养出了品味。甚至有人说，葡萄酒已经成了意大利人的血液，它无所不在，它让这个城市有了活力。

　　在佛罗伦萨大街金色的斜阳里，在翡冷翠的斑驳绿荫中，在河上的轻舟上，人们的桌上断不曾缺了葡萄酒；在歌剧院的休息室，在话剧中场时的吧台前，闲聊时，人人手里也会拿杯葡萄酒；在酒吧、餐馆里，伴着撩人的爵士乐，葡萄酒俨然就是主角。

　　虽然已经是电气时代，这里的许多餐馆仍然习惯在晚餐的时候点蜡烛，雪白桌布上摆着橄榄油、黑胡椒粉、葡萄酒，一切都是原汁原味。在幽昧的烛光中，菜一道道上来了，第一道菜是被大理石板压了近一年的生咸肥猪肉；而后是意大利式鲟鱼块；然后是蘑菇烩牛肋排……当你腆着微鼓的肚子，喝下最后一口酒，示意已经吃饱喝足了，餐馆所有的人都会回给你一个蔑视的神情，吧台前有人吼了一句：“是男人就得喝！放开肚皮喝！”

　　那是个酒鬼，你可以不必在意他的话，可你怎么能拒绝老板亲自为你加满的酒？酒酣人畅之后，你坐在出租车里，头在摇晃，车也在摇晃，然后你顺着司机嘴里飘出的酒气发现了车厢里喝了大半的Chianti Classico（当地一种中等葡萄酒）。你提心吊胆地拍拍司机的肩，好心地提醒：“警察不管吗？”司机回给你一个蔑视的眼神，“这里是托斯卡纳！”

　　有时候，很难说，酒与城市，谁成全了谁，谁浸润了谁，谁又感染了谁。只是，当城市与美酒间有了声气相投的默契，这个地方就变得异常洒脱而鲜活起来。