离开圣地亚哥，去往美丽的海滨城市瓦尔帕莱索（Valparaiso）路上，参观了Veramonte酒厂。 

　　酒厂的名字取自业主家庭的名字，距瓦尔帕莱索（Valparaiso）约四十公里，坐落于卡萨白兰卡（Casablanca）谷地，拥有连成片的350公顷葡萄园。不同与圣地亚哥地区，这里的气候受海洋影响较大，湿润冷凉，是理想的生产干白葡萄酒的理想气候。 

　　葡萄园始建于1990年，为了获得高质量的酿酒原料，公司采用尽可能的现代种植技术。1996年，公司产品获得了多项国际大奖，尤其是源于夏多丽、美乐、白索味浓的葡萄酒。现在，公司计划扩大种植100公顷。 
　　另外，公司还销售部分葡萄给位于对面酒厂（Concha y Toro酒厂的分部），每公斤葡萄1美元（很贵了）。 

种植技术： 
　　品种配比为30%白酒品种，如白索味浓（Sauvignon blanc）和夏多丽（Chardonnay）；70%红酒品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot noir）、卡默耐（Carmenère）。 
定植密度为4000株每公顷，采用高登式整枝，每株留10-12穗果，控制产量在5-6吨每公顷。 
　　采用更为精细的滴灌技术，行间植草技术（以防树体长势过旺），原料过熟手工采摘（红葡萄酒品种）等。 


酿造技术： 
　　经手工采摘的葡萄装于小筐内，运至发酵车间，有效减少自流汁。 
　　尤其值得一提的是白葡萄酒发酵，一般情况下采取整穗葡萄直接压榨，橡木桶内发酵；而对于质量较高的(70%的索味浓60%的夏多丽)采用发酵前冷浸渍约5天，以获得最大限度的香气物质。低温缓慢发酵，酒精发酵首先在12℃进行13天；之后，在17℃进行10天，以终止发酵。 
　　红葡萄酒酒精发酵时间大约20-25天，依据品种以及原料质量而定。 

    采用25%的新橡木桶培养（即每只橡木桶利用四年）。 

品评： 
    我一直诧异于该酒厂产品的质量，尤其是其质量价格比。 

    白索味浓1999：色泽淡黄微呈绿色，酒果香浓郁，入口饱满却又不失清新，结构平衡，回味较长，后味微微现苦。当主人介绍价格后（仅3900比索/瓶，合6美元而已），更是令我咋舌不已。 
夏多丽2000：清澈淡黄色，品种香型明显，橡木味过重，略现乳香，入口圆润，略现酸度不足，后味纯净。单瓶售价5000比索。 
    美乐+赤霞珠2000：色泽呈石榴红，水果香味较浓，微现辛辣味，结构较平衡，入口刚劲。单瓶售价4900比索。