博若莱新酒知识
何谓“博若莱新酒”？
“博若莱新酒”产自法国勃艮第（Bourgogne）的博若莱产区，是依照法律规定，使用当年的嘉美（Gamay）葡萄酿造出来的葡萄酒。博若莱酒本身就属于适合在浅龄时饮用的葡萄酒，如果是“博若莱新酒”，更是最迟要在隔年的一月前饮用。她口感清爽，果香浓郁，特别适合中国人的口味。博若莱酒呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可口。
“博若莱新酒”产自法国勃艮第（Bourgogne）的博若莱产区，是依照法律规定，使用当年的嘉美（Gamay）葡萄酿造出来的葡萄酒。博若莱酒本身就属于适合在浅龄时饮用的葡萄酒，如果是“博若莱新酒”，更是最迟要在隔年的一月前饮用。她口感清爽，果香浓郁，特别适合中国人的口味。博若莱酒呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可口。
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“博若莱新酒”是如何酿造的？
“博若莱新酒”的酿造方法和一般的红酒有所不同。首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，然后葡萄皮上的天然酵母开始发酵，让葡萄本身做小规模的酒精发酵。之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳气体使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，并且非常柔顺入口，因此我们称之为“新酒”。这就是“博若莱新酒”的独特之处，也是其浓重果香味的来源。
何时可以喝到“博若莱新酒”？
法国政府对“博若莱新酒”的销售做了非常严格的规定。依照法国政府的有关法律规定，每年十一月的第三个星期四的午夜12：00之前，不得将“博若莱新酒”对外销售。于是，每年十一月的第三个星期四，就成为了法国博若莱新酒的解禁日。
这一天，当午夜的钟声刚刚敲过十二下，产自博若莱地区各酒厂的近一百万箱的“博若莱新酒”就开始了他们奇异的世界之旅。这种特殊的身份，使得她们将乘坐当日第一班法航航班飞往世界各地投入当地酒迷们的怀抱。葡萄酒经销商们也争相向大家宣布这个好消息“Beaujolais Nouveau est Arrivé!”,“博若莱新酒到了！”十一月的第三个星期四，65，000，000瓶的“博若莱新酒”被世界各地，不同国家的酒迷们共同分享。
来吧！与世界各地博若莱酒迷们一起，加入这“博若莱新酒”的狂欢中吧！