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白兰地的“净饮”与“对饮”(图)

饮用白兰地是很有讲究的，白兰地的饮用方法多种多样，既可做消食酒，又可做开胃酒。一般来说不同档次的白兰地，采用不同的饮用方法，可以收到更好的效果。XO级白兰地久经酝酿，是酒中的珍品和极品，这种白兰地最好的饮用方法是直接饮用，也就是通常所说的“净饮”，这样更能体现到这种酒的精髓和灵魂。

“净饮”的方法

将适量的白兰地倒入白兰地专用杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发，充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地的奥妙。冰水的作用是每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。

“对饮”的方法

有些贮藏年限短的白兰地如果直接饮用，难免有酒精的刺口辣喉感，这时或对上矿泉水或加冰块或加热茶，这种方法叫做“对饮”。它既能使酒精度得到稀释，减轻刺激感，又能保持白兰地风味不变。勾兑后的白兰地既是夏天午后的消署饮料，又是精美晚宴上的主要优等饮品。

“对饮”是目前世界上流行的一种饮用白兰地的方式，在此介绍几种常见的勾兑白兰地的方法，您不妨亲自动手实践一番：

⑴ 姜水白兰地：三大块冰＋干邑白兰地＋适量姜水；

⑵ 橙汁白兰地：三大块冰＋1份干邑白兰地＋2份鲜橙汁；

⑶ 加汽白兰地：三大块冰＋2份干邑白兰地＋1份柠檬汁＋苏打（适量）

⑷ 漂浮白兰地：三大块冰＋矿泉水＋干邑白兰地（缓缓倒入，使酒漂浮于水面上）。

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